Konzervované okurky a rajčata

Velmi úspěšný recepty na konzervování okurek a rajčat "Roztříděný". Nakládaná rajčata a okurky se připravují společně stejným způsobem, jako je tato zelenina nakládána odděleně, ale s použitím dvakrát solného roztoku. Poměr množství cukru a soli se také mírně mění. Sortiment vypadá působivě a vkusně. V případě potřeby k nim můžete během vaření přidat papriky, které přidají originální tóny vůně. Štiplavost a bohatost lze zvýšit pomocí feferonky. A kořením a bylinkami vytvoříte opravdové mistrovské dílo vkusu.

Na konzervování rajče a okurková zelenina jsou vybírány obzvláště pečlivě - protože výsledek marinády závisí na kvalitě. Proto okurky obvykle nezískají velké ani malé okurky delší než 7 cm. Rajčata jsou také potřebná malá, zaoblená, masitá a pokud možno nezrácená (i mírně nazelenalá)..

Při vaření se můžete spolehnout na „Různé okurky a rajčata na zimu. Recept s fotografií".

Takže pro zachování potřebujete (na jeden litr sklenice):

• 400 g okurek;
• 200 g rajčat;
• kopr;
• celer;
• česnek - 4 stroužky;
• hořké černé pepře - 2 ks .;
• cukr;
• sůl;
• ocet 6%.

Okurky se promyjí a namočí do vody (studené) po dobu 10 hodin. Rajčata se vyberou a promyjí. Připravuje se koření a byliny. Zelenina se důkladně vymyje a rozřeže na velké kousky. Lusky hořkého pepře jsou rozděleny na několik částí. Česnek je oloupaný.

Banky jsou zastaveny takto. Dno je lemováno kořením, pak je vrstva okurek, pak jsou umístěna rajčata a zbývající koření se nalije na vrchol. Banky se plní horkou marinádovou náplní: 0,5 kg soli, 0,3 kg cukru a 1 litr octa se zředí v 5 litrech vody. Sortiment je vyluhován půl hodiny. Poté je marináda vypuštěna, přivedena do varu a znovu nalita do sklenic, které jsou okamžitě srolované. Konzervované okurky a rajčata prováděné v dobře sterilizovaných nádobách.