Konzervování salátů

V mnoha rodinách je příprava okurek a marinád na zimu stálou tradicí. Přestože se někteří lidé vzdali domácí konzervárenství. Ale marně! Není nic chutnějšího než zeleninové saláty v rajčatech, lilky v korejském stylu, papriky v marinádě ... Seznam je nekonečný. A můžete se hýčkat všemi těmito chutnými věcmi v chladném období..

Konzervované saláty na zimu neobejde se bez salátů s okurkami. Dá se říci, že tento recept má hlavu saláty na zimu a je jedním z nejpopulárnějších. Pro vaření musíte vzít:

• okurky - 5 kg;
• cibule - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• celer a petržel - 200 g;
• kopr - 300 g;
• česnek - 2 hlavy;
• křenový kořen - 100 g;

Nakrájejte okurky na salát do kruhů. Cibule je oloupaná a nasekaná. Sladké papriky jsou rozřezány na dlouhé proužky po celé jejich délce. Nasekaná zelenina se nalije do jedné velké nádoby, promíchá se. Nasekané bylinky a koření, koření jsou vyplněna. Suchá směs se umístí do sterilizovaných nádob a naplní se vařenou marinádou. Marináda se připravuje na 5 litrů vody s přídavkem 2 litrů 6% stolního octa, 2 sklenic soli a 20 g černých pepřů. Nádoby naplněné marinádou se sbalí.

Recepty na konzervování salátů jsou nejen velmi chutné, ale také krásné. Například míchaný duhový salát. Toto jídlo kombinuje rajčata, okurky, papriky, tykve a tykve do jedné. Zelenina se užívá v poměru 2: 2: 1: 1: 1. K nim jsou přidány petrželkové listy, kopr, celer, pár bobkových listů, 7 lusků černého koření, 1 lžička. bez skluzu kyseliny citronové. Salát je rozložen do sklenic ve vrstvách. Spodní část je pokryta petrželkou, celerem, bobkovým listem a kořením.

Poté položte kousky okurky, tykve, cukety na plátky rajčat a papriky. Znovu se šíří vrstva zeleně. Marináda na nalití salátu se připravuje ze 2 litrů vody, 5 lžiček. sůl a 2 lžíce. kyselina citrónová a kyselina, která by měla 3-5 minut vařit a před nalitím mírně vychladnout. Banky nejsou doplněny marinádou ke krku na 2-3 cm a jsou srolovány.

Neméně populární nežKonzervy okurkový salát", rajčatové saláty. Zelená rajčata v zelenině, rajčata s lilky, rajčata v rostlinném oleji ... Saláty z fazolí a květáku jsou také chutné.