Cuketa salát s rýží na zimu

Doporučuji si připravit salát z cukety s rýží na zimu, tento lahodný recept používám už dlouhou dobu. Salát okamžitě nahrazuje první a druhý na stole. Nemusíte se ani bát, ale rozepřete sklenici a v zimě se na stole okamžitě objeví vydatný oběd nebo večeře. K přípravě takového kusu budete potřebovat jednoduchou sadu sezónní zeleniny. Mezi nimi samozřejmě cuketa, mrkev, cibule, paprika a rajčata. Rajčata dodávají salátu příjemnou rajčatovou chuť a omáčku. Cuketa se však stejně jako jiná zelenina stává měkkou a něžnou. Zeleninový salát s rýží vyjde velmi šťavnaté a chutné, testováno po mnoho let.



Požadované produkty:
- 1 kg cukety,
- 1 šálek kulaté rýže,
- 2 mrkve,
- 2 cibule,
- 2 papriky,
- 500 gramů rajče,
- 1 tabulky. l. sůl,
- 2 tabulky. l. krystalový cukr,
- 50 gramů 9% octa,
- 150 gramů rostlinného oleje,
- 300 gramů vody.



Umyjte cuketu a nakrájejte na velké čtverečky. Cuketu můžete řezat větší a nebojte se, že budou tvrdé. Cuketa je dokonale dušená a vždy měkká a něžná.



Rozdrťte cibuli na malé čtverečky a mrkve rozetřete na struhadlo.



Rajčata protlačte mlýnkem na maso, do výsledné šťávy přidejte sůl, granulovaný cukr a promíchejte.



Změřte olej a nalijte jej do šťávy. Vyvarujte se vysoké teploty, vařte.



Nalijte cibuli a mrkev do vroucí rajčatové šťávy. Vařte 10 minut.



Nakrájejte papriky na malé kostky. Bude to voňavé a bude příprava stejná.



Poté dejte papriku a opět ji nechte 10 minut vařit.



Přidejte cuketu, pokračujte v mírném ohni na mírném ohni, aby bylo slyšet proces vaření. Vařte stejných 10 minut.



Myjeme bílou rýži, vypustíme veškerou vodu a všechna zrna vložíme do salátu. Naplňte vodou a vařte, dokud nebude rýže měkká.



Salát se zvýší po 30 minutách, rýže se zdvojnásobí. Nalijte do octa, promíchejte a vařte dalších 5 minut.



Přeneste horký salát do připravené, dušené sklenice.



Utáhněte je pomocí šroubových uzávěrů, které předtím opatrně nalijeme vroucí vodou. Zkontrolujeme, zda nedochází k úniku, zabalíme ho do „kožichu“ a necháme ho úplně vychladnout.



Připravený cuketový salát s rýží dopadá lahodně, uspokojivě a velmi krásně.



Jak můžete odmítnout takový nádherný salát v zimě? Přihlaste se na všechny a okamžitě se ošetřete. Dobrou chuť!
Zkuste také vařit rýžový salát se zelenými fazolkami.