Cuketa salát s česnekem a mrkví. Recept s fotografiemi krok za krokem

Tento rok máme v našem venkovském domě bezprecedentní sklizeň cukety. Vyrobili kaviár, marinovali, ale stále existuje spousta cukety. A přišel jsem s tím salát, ve kterém je hlavní složkou cuketa. Pro barvu a chuť jsem přidal mrkev a papriku, pro ostrost - česnek a feferonky. Ukázalo se, že je velmi chutné! A je velmi výhodné připravit takový salát - můžete vzít 2-3 cukety, přidat vše, co potřebujete, a srolovat jej. Tady je můj recept:
1). 2 kg. cuketa potřebujeme:
100 g česnek (již loupaný)
2-3 velké mrkve
2-3 sladké papriky (nejlépe červené nebo cokoli)
1-2 hořké papriky (horké podle chuti)

2/3 šálku rostlinného oleje (rafinovaný)
2/3 ocet (pokud se vám líbí ostřejší - 9%, pokud ne - 5-6%)
1,5 lžíce. l. sůl a cukr
Malý mletý pepř je volitelný
Petržel a celer (parta)

Proces vaření
2). Celá moje zelenina. Od cukety nemusíte nakrájet kůru, jen ji podélně nakrájíme na několik kusů a poté nakrájíme na plátky jako na salát. Tloušťka 1-1,5 cm. Tři mrkve na hrubém struhadle. Nakrájejte papriku na poloviny, vystřihněte stonek semeny. Rozkrojte buničinu na plátky. Papriky nakrájejte podélně a odstraňte semena. Řezali jsme to jemně. Zeleninu dejte najednou do jídel, ve kterých se připraví salát (mám smaltovanou umyvadlo).

 
3). Nalijte veškerý olej (2/3 šálku) na pánev nebo kotel, zahřejte jej a podejte mrkev. Nemusíte to smažit, jakmile se stane měkkým, rozložíme ho na cuketu.

4). Oloupejte česnek, plátky protáhněte česnekem. Přidejte do cukety vše. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr, mletý pepř. Zeleninu smíchejte s rukama a nechte 3-5 hodin při pokojové teplotě.

 
Pět). Banky a víka jsou moje. Uvařte víčka.

6). Sterilizujeme plechovky (sterilizuji přes páru).

7). Cuketu jsme položili na vysokou teplotu, nechte ji vařit. Od chvíle varu vařte 15-20 minut. Během vaření zamíchejte.

8). Zeleninu jemně nasekejte a přidejte je do salátu pár minut před vařením.

devět). Jakmile se cuketa rozjasní, vložíme ji do banek a okamžitě ji svineme. Otočit se a odejít až do rána. Cuketa se vaří bez sterilizace.

 
deset). Ukazuje se velmi chutný salát, který se hodí k jakémukoli masu a bude dobrý jako studený předkrm.