Jednoduchý recept na rajčata v želatině s fotografií (plátky)

Mnoho receptů vám říká, jak správně vařit rajčata v želatině, ale kupodivu ne všechny plátky rajčete jsou tvrdé. Před pár lety jsem našel tento jednoduchý recept na sterilizované přípravky ve starých kulinářských záznamech své matky a teď vařím jen podle toho.

Složení: voda, karafiát, želatina, rajče, cukr, sůl, ocet, černé pepře

Rajčata nezmizí, zůstávají silná a chutná. Když jsem udělal prázdné, pořídil jsem si fotografii krok za krokem a teď ji zveřejním zde pro všechny..

Kolik rajčete je potřeba - záleží na tom, kolik plechovek blanku chcete vyrobit.

K přípravě marinády potřebujete: 40 gramů jedlé želatiny - 2,5 litru vody - 6 lžiček. granulovaný cukr a 3 polévkové lžíce soli - 50-60 ml stolního octa - koření - černý pepř a hřebíček (1 kus na jar).

Jak vařit rajčata v želatině na zimu

Nalijte půl litru vody. Vylijte želatinu a nechte hodinu nabobtnat.

Nalijte 2 litry vody do malého kastrolu, rozprostřete nabobtnanou želatinu a zahřívejte, dokud se granule úplně nerozpustí..

Přidejte požadované ingredience podle receptu. Nechte marinádu na velmi nízkém žáru.

Výběr malých, kulatých, masitých rajčat.

Důkladně opláchněte, ořízněte a odstraňte stonky.

V předprané banky rozložte rajčata, nakrájejte na poloviny nebo plátky tak, aby se řezané plochy ovoce dotýkaly co nejméně.

Ukládání koření.

Naplňte horkou marinádou, zakryjte víčky.

Nalijte horkou vodu do velkého hrnce, dejte hadřík na dno a dejte sklenice na sterilizaci po dobu 20 minut.

Voda v pánvi by měla dosáhnout věšáků sklenic a neustále vařit!

Sbalíme plechovky a zabalíme je do přikrývky na 3 hodiny.

Je lepší skladovat chutná rajčata ve želé v chladném sklepě nebo v lednici..