Vologda salát z okurek a rajčat na zimu. Recept s fotografií krok za krokem

Milovali všichni salát z rajčat a okurek a cibuli lze s jistotou klasifikovat jako kulinářské klasiky. Bohužel jsou prvními dvěma ingrediencemi, přestože se prodávají po celý rok v supermarketech, letní zelenina. Ovoce, které vyrostlo na postelích, se skutečně liší od skleníků v jejich nádherné vůni a skvělé chuti. Z tohoto důvodu vám doporučujeme, abyste si na tomto vynikajícím akciili zásoby salát na zimu.

Vologda salát neobvyklý způsob vaření. Rajčata, okurky a cibule nejsou nakrájeny na plátky, kostky nebo například na proužky, které jsou pro nás obvyklé. Veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso. Kromě výše uvedených složek je v přípravku obsažena rajčatová šťáva. Konzervačními prostředky jsou slunečnicový olej a sůl..

Výkon: 2,4 - 2,5 l

Složení:

• rajčata - 1 kg,

• okurky - 1 kg,

• cibule - 1 kg,

• rajčatová šťáva - 250 ml,

• rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml,

• sůl - 2 lžíce. l.

Salát "Vologda" z okurek a rajčat: recept

Umyjte rajčata. Ostříhejte kůži každého ovoce nahoře ostrým nožem.

Vařte vodu v pánvi. Rajčata ponořte do vroucí vody po dobu 30 sekund, poté je vyjměte štěrbinovou lžičkou.

Pečlivě oloupejte rajčata.

Umyjte okurky a nakrájejte na obě strany.

Oloupejte a opláchněte cibuli.

Nakrájejte okurky na silné plátky a cibuli na klíny. Jsou-li rajčata velká, nakrájejte je na volné kousky a malá rajčata nechte neporušená.

Mletá rajčata, cibule a okurky.

Přeneste výslednou hmotu na pánev..

Zadejte rajčatovou šťávu.

Přidejte slunečnicový olej.

Umístěte zakrytou pánev na oheň a obsah přiveďte k varu, občas zamíchejte..

Poté snižte teplo a na 1 hodinu zahřejte na mírném ohni. Nezapomeňte pravidelně míchat zeleninovou hmotu podél dna..

Přidat sůl.

Pokračujte v varu dalších 10 minut.

Po uplynutí stanoveného času vložte salát Vologda do sterilizovaných sklenic promytých roztokem jedlé sody a sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Otočte sklenice na salát vzhůru nohama, dobře je zabalte a nechte úplně vychladnout.

Období sklizně - červenec - září.

Poznámka pro hostesku:

K přípravě tohoto salátu můžete použít okurky a rajčata jakékoli odrůdy a absolutně jakékoli velikosti. Hlavní věc je, že zelenina je čerstvá, bez poškození a hnijících míst..

Rajčatový džus můžete použít doma i v obchodě. Ale poslední, zvolte dobrou kvalitu.