Polské konzervované zelené fazolky

Konzervované zelené fazolky na zimu podle polské receptury mají zvláštní chuť. Je to docela neobvyklé a mírně kyselé. K takové fazole se do marinády přidává kyselina citronová. Konzervované fazole chutnají dobře a mají velmi originální kyselost. Hlavní věc je mít čas si ji koupit, když je mladá a v zelených luscích. Takový recept mi ​​vždy pomáhá v zimě, protože jej lze podávat na stole pomocí jakéhokoli jídla. Ať už je to kaše nebo brambory v uniformách. Dokonce i můj syn miluje takové fazole, protože jsou křupavé, zvoní a nejsou měkké.

Z editoru
Připomeňme, že jsme naposledy nabídli nakládané zelené fazolky.

Konzervované zelené fazolky na zimu - recept s fotografií




Požadované produkty:
- zelené fazole - 500 gramů-
Marináda na 0,5 l vody:
- kyselina citronová - 5-6 gramů-
- granulovaný cukr - 30 gramů-
- stolní sůl, hrubá - 80 gramů.



Umývám fazole. Dal jsem to do cedníku nebo síta.



Odřízněte všechny ohony.



Blanch v lehce osolené vodě asi 3 minuty.



Pak jsem to dal zpět do cedníku a napil se studenou vodou. Fazole tak neztratí svou přirozenou zelenou barvu. Umístěte zelené fazole do čistých sklenic co nejpevněji.



Příprava náplně. Do ní vařím vodu a naliju sůl a granulovaný cukr.



Znovu přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou.



Vyjímám ze sporáku a naplním fazole do sklenice takovou marinádou.



Nyní je čas pasterizovat. Sklenice dejte do misky nebo pánev hlouběji a dejte pozor, abyste na dno položili hadřík, aby skleněné nádoby při vaření vody nepraskaly. Pasteurizované fazole ve sklenicích asi 30-40 minut.



Pak pomocí rukavic bez prstů vytáhnu horké sklenice a pevně je zavřu, aby marináda nevytekla. Zkontroluji těsnost otočením plechovek vzhůru nohama. Zakrývám je přikrývkou a dám jim čas na vychladnutí. Následující den otevírám všechny plechovky a podepisuji na nich rok rotace, abych věděl, kdy jsem tyto plechovky konzervoval, aby nedošlo k záměně..



Konzervované fazole uložte na chladné místo na zimu.
Dobrou chuť!
A také se to ukáže velmi šťavnaté zelené fazolky se zeleninou na zimu.