Lilek v rajčatové omáčce na zimu. Lilek v rajčatové pastě s mrkví.

Mnoho žen v domácnosti připravuje různé zeleninové saláty na zimu. Jednou z nejúspěšnějších kombinací je kombinace lilku a rajčat. Nabízíme vyzkoušet vynikající recepty na lilek v rajčatové omáčce na zimu.

Lilek v čerstvé rajčatové omáčce "Voňavý s česnekem"

K přípravě blanku je třeba vzít:

• Lilek 3 kg;
• Pepř - 2 kg sladké;
• Rajčata - 1 kg;
• Pažitka - 1 šálek;
• Hot pepper - pár lusků.

Výplň potřebuje také následující přísady:

• Slunečnicový olej - 1,5 lžíce;
• Sůl –4 lžíce. l.;
• Ocet - 1 lžička. esence 70%;
• Půl sklenice cukru.

Nejprve myjeme a čistíme veškerou zeleninu ze stonků, papriky také čistíme ze semen. Pak jsme lilek nakrájeli na velké kroužky a přikryli solí. V této formě musí být ponechány po dobu 3 hodin, aby vyjela veškerá hořkost ze zeleniny. Ostatní zelenina: rajčata a paprika se krouží v mlýnku na maso.

U přípravků na zimu z lilku v rajčatové omáčce je česnek nahrubo nasekaný (stačí ho nasekat nožem). Výsledná česneková hmota se přidá do zeleninového pyré spolu s tekutými přísadami k nalití: esence, olej, jakož i sůl a cukr. Plnění je zasíláno do kamen, musí být uvedeno do varu. Když se hmota začne vařit, přidejte do ní lilky, které byly předtím vytlačeny, protože uvolní ze soli hodně kapaliny.

Když se náplň již opět vaří s lilkem, vařte blank po dobu 20 minut. Poté můžete zeleninu rozložit ve sterilizovaných nádobách a srolovat. Banky jsou zabaleny do přikrývky, dokud zcela nevychladnou, a poté jsou odstraněny do zimy ve sklepě.

Lilek v rajčatové pastě s mrkví na zimu

Pro tuto variantu se místo rajčat používá rajčatová pasta, která v žádném případě neovlivňuje chuť obrobku. Musíte také připravit následující produkty:

• Lilek - 3 kg;
• Slunečnicový olej (na smažení zeleniny);
• Sladká paprika - 8-10 ks .;
• 1 hlava česneku;
• Ocet - 1 lžíce. l. esence 70%;
• Cibule - 2-3 ks .;
• Mrkev - 3-4 ks. (velké kořeny);
• Rajčatová pasta - 5 sklenic (zředěná vodou, hustá konzistence);
• Granulovaný cukr - 5 lžíce. l.;
• Koření na vaření mrkve v korejštině (kořeněná);
• Koření na maso (podle vaší chuti);
• Sůl.

Umyjte lilek, ořízněte ocasy a nakrájejte zeleninu na kroužky o tloušťce asi 1 cm. Namočte je do slané vody po dobu 20 minut. Poté, když jsou vyluhovány a listy hořkosti (proto jsou nasáklé), jsou lilky vhozeny do cedníku, aby odtékaly zbytečnou tekutinu, a poté jsou poslány na pánev, aby na obou stranách smažily slunečnicový olej..

Nyní pojďme připravit náplň z rajčatové pasty na lilek na zimu..

• Pepř je omyt a očištěn od semen a stopek. Pak jsme to nakrájeli na tenké proužky. Česnek je také oloupaný a jemně nasekaný a poté přidán do pepře. Nalijeme ocet a posypeme solí podle chuti.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na proužky, poté ji stejně jako lilek osmažte v oleji. Po umytí a loupání mrkve otřete jako na vaření v korejském stylu a smažte. Uvědomte si, že cibule a mrkev musí být smažené samostatně! A poté je zkombinujeme a přidáme k nim zředěnou rajčatovou pastu. Celá ta masa vaříme pár minut.
• Když vaří rajčatová a zeleninová omáčka, přidejte cukr a koření, pepř a česnek do octové podstaty a sůl podle chuti znovu. Kompletní sadu přísad znovu vařte asi 5 minut. Hotová hmota bude trochu tlustá, aby ji bylo možné aplikovat lžičkou.
• Vložte vrstvu smaženého lilku do sterilizovaných nádob a naplňte jej malým množstvím směsi rajčat a zeleniny, po které lilek přichází znovu a znovu. Naplňujeme tedy všechny připravené plechovky. Již plné nádoby jsou sterilizovány po dobu 15 minut, uzavřeny vařenými víky a ponechány vychladnout v přikrývce.

Ať už si vyberete jakýkoli, lilek v rajčatové omáčce nebo v rajčatové pastě na zimu - výsledek jistě potěší. Tyto přípravky jsou poměrně jednoduché, ale velmi chutné a chutné, což ocení každý, kdo vyzkouší aromatické okurky. Báječný!