Rajčatová omáčka lecho

Velmi chutná, hustá rajčatová omáčka se zajímavou strukturou "Lecho", z jemně nasekaných paprik, smažené s kousky cibule a dušené v nakrájených rajčatech. To velmi připomíná slavné občerstvení lecho, pouze papriky se zde nevaří ve velkých plátcích, ale v malých kostkách. Tento originální kečup se ukázal být sladkokyselý, s bodcem chilli, kořenitou vůní petrželky a zajímavými tóny hořčičných semen. Je jednoduše nenahraditelný na stole, ideálně v kombinaci s téměř jakýmkoli jídlem. Nalijte na ně špagety, přidejte na boršč, podávejte s horkým pečeným masem - všechna jídla budou okamžitě originální a chutnější.
Doufejme, že recept na rajčatovou omáčku "Lecho" bude se vám líbit na zimu a určitě ji budete vařit.



Budete potřebovat:

- 1 kg rajčat,
- 300 g cibule,
- 300 g papriky,
- 1/2 lžičky sušený kmín,
- 1 lžička pozemní chili,
- 1/2 lžíce. slunečnicový olej,
- 1 lžička hořčičné semínko,
- 1 lžička octová esence,
- 100 g granulovaného cukru,
- 1 polévková lžíce sůl,
- 1 banda petrželky.



Výběr paprik pro přípravu omáčky "lecho". Nejlepší bude, pokud použijete červenou odrůdu. V rajčatové omáčce to bude vypadat krásně a organicky. Myjeme, oddělíme ocasy. Pak jsme se nakrájeli na dva a vyjmuli celý střed, ujistili se, že na semínko se uvnitř zeleniny nepřilepí ani jedno semeno. Sekejte jemně nožem. Vyjmeme slupky z cibule a také je rozdrtíme a snažíme se, aby kousky vypadaly jako paprika.





Nalijte olej na pánev a když je dobře zahřátý, vhoďte nakrájenou zeleninu. Smažte na mírném ohni, často míchejte pomocí dřevěné špachtle. Jakmile je cibule průhledná, můžete ji vyjmout ze sporáku.






Připravte rajčata na mletí. Odstraňte z nich kůži, nakrájenou na kousky. A tuto buničinu necháme projít mlýnkem na maso nebo z ní vyrobíme mleté ​​maso pomocí mixéru.





Všechny ingredience jsme dali do kastrolu, kromě octa. Před tím musí být zeleno umyté a nasekané nožem..





Vařili jsme rajčatovou omáčku. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Hmota se pravidelně míchá tak, aby rajská hmota nespálila na dno. Na samém konci přidáváme podstatu. Nechte to vařit dalších deset minut a vypněte oheň.





Horká rajčatová omáčka "lecho" nalití do připravených nádob. Je vhodné jej na zimu ukládat do malých sklenic nebo lahví. A navíc sterilizujte 15 minut po varu.





Tipy: Další kořeněné tóny česneku můžete přidat mletím a přidáním spolu se zbytkem produktů.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Můžete také vařit kečup s horkými chilli.