Cuketa a zelený rajčatový salát

Nejvhodnější zeleninou pro konzervování jsou cukety a zelená rajčata. Za prvé, jejich cena je vždy nízká a cenově dostupná. Pokud si tuto zeleninu koupíte v sezóně, neovlivní to váš rodinný rozpočet. Cuketa a zelená rajčata jsou dobře skladována po celou zimu, nejsou rozmarná a nekyslí ve sklenicích. A tato kombinace je velmi úspěšná. Cuketa a zelený rajčatový salát na zimu jsou trochu křupavé, ale přinejmenším ne rozmazané. Příliš vařené a měkké saláty už nevypadají jako saláty, takže se mi to opravdu líbí recept s fotografií salát z cukety a rajčat na zimu, kde je viditelná každá zelenina a zároveň se dokonale shodují.



Požadované produkty:

- 500 gramů čerstvé, ne příliš velké cukety-
- 500 gramů zeleného pevného rajčete-
- 200 gramů červeného pepře ratunda-
- některé čerstvé bylinky (například petržel)-
- pár lavrushkových listů-
- 3-4 stroužky česneku-
- 7-8 hráchů aromatických koření-
- 30 gramů soli-
- 20 gramů granulovaného cukru-
- 50 gramů octa-
- 500 gramů vody.



Vařím speciální pikantní marinádu na salát. Dal jsem kořenící hrášek do vody. Sůl a přidejte granulovaný cukr.



Ležící na lavrushka pro více chuti.



Nakonec naliju ocet a položím na vařič, aby vařil.



Marinádu vařím po dobu 10 minut a poté ji naliju jemným sítem, protože koření se vzdalo vůně a v salátu se nepotřebují, aby v zimě nezasahovaly do jídla.



Zatímco je marináda na boku, nakrájím zeleninu na salát. Cuketa s rozdrcenou kůží v půl prstenech.



Zelená rajčata nakrájejte na plátky střední velikosti. Velmi chutné a tohle salát s cuketou, paprikou a rajčaty na zimu.



Nyní, pro větší aroma a chuť, přidávám do salátu vynikající chřestový pepř (nakrájený na kostky) a plátky cibule. Díky této zelenině nebude salát příliš kořenitý, ale zároveň ne pikantní..



Zamíchám všechny nasekané komponenty a vytlačím česnek lisem. Zpočátku bude salát trochu kořenitý, ale po konzervování už nebude příliš.



Nasekejte zelení a přidejte do zeleniny.



Naplním sklenice zeleninou



a zalijeme pikantní marinádou. Taky často také sklízím cuketa salát na zimu, recept s česnekem a bylinkami.



Také sterilizuji salát z cukety a zelených rajčat na zimu, ale ne na dlouhou dobu, asi 15 minut, a pak uzavřete sklenice.

Dobrou chuť!