Rajčatové polotovary na zimu. Rajčatový salát s křenem. Krok za krokem recept s fotografií

Pro tento salát jsou vhodná pozdní rajčata, masité odrůdy, malé velikosti. Rajčatový salát s křenem ukáže se kořeněná, ne příliš slaná.

Rajčata se fermentují v jejich šťávě.

Potřebujeme:

1. Rajčata - 3 kg.
2. Křen - 300 gramů.
3. Sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce.
4. Zelení - 1 - 2 hrozny.
5. Česnek - 1 hlava.

Rajčatový salát s křenem. Krok za krokem recept:

Nastrouhejte křen, oloupejte a nasekejte česnek.

Nakrájejte greeny jemně.

Ve velkém hrnci přeložte vrstvu 2-nakrájených rajčat.

Sůl a přidejte cukr v množství, jako byste solili salát. Přidejte nějaký křen.

Další vrstva bylin a česneku.

Opakujte vrstvu rajčete. Dále pokračujte v umisťování vrstev. Netlačte.

Na konci přikryjte deskou a ponechte v teple 3 až 4 dny. Pokud je dům chladný, může proces kvašení trvat 5–6 dní..

Salát rozprostřete do sterilních nádob, přikryjte si nylonovými víčky a vyjměte do chladu (suterén, balkon).

Rada:
Tento salát je vhodné připravit na konci sezóny. Rajčata lze uložit na balkon.