Zelený rajčatový salát. Recept s fotografiemi krok za krokem

Letní obyvatelé, kteří pěstují rajčata na otevřeném poli, mají často otázku: co dělat s ovocem, které nemělo čas dozrát? Odpověď zní - můžete vařit velmi světlé a chutné zelený rajčatový salát, který ozdobí i slavnostní hostinu.

Pro 2 litry budete potřebovat:

• 1,4 kg zelených rajčat;

• 2 velké mrkve;

• polovina lusku feferonky;

• 1 velká hlava česneku;

• kousek zázvoru;

marináda (na základě 1,2 litru vody):

• 2 lžíce. lžíce soli;

• čtvrtina sklenice cukru;

• 2 luštěniny a 4 černé papriky;

• 2 malé nebo jeden velký pupen hřebíčku;

• 1 bobkový list;

• 1/3 čajové lžičky tymiánu nebo majoránky;

• 1/4 šálku 9% octa.

Zelený rajčatový salát - příprava:

Nádoby opláchněte celkovým objemem asi 2 litry v roztoku sody nebo mýdla, dobře opláchněte a sterilizujte na páře nebo v peci. Aby se nehrálo s rychlovarnou konvicí, zakupte speciální hliníkovou desku pro pánev s otvorem, na který může pohodlně sedět krk standardu.

Jak vařit sklizeň zelených rajčat na zimu, Nejprve ovoce dobře umyjte a poté stonek vyjměte, nakrájejte na velké plátky. K tomuto salátu můžete použít vadná rajčata.

*

Omyjte a oloupejte zeleninu, vyjměte semena z feferonky. Nasekejte česnek na klínky, zázvor na malé kousky, nasekejte chilli a mrkev na tenké půlky.

*

*

Veškerou zeleninu, kromě zázvoru, rozdělte na dvě stejné části. Rozložte první polovinu zeleniny rovnoměrně mezi tři sklenice, do každé přidejte pár kousků zázvoru a poté položte vrstvu rajčat.

*

Stejným způsobem uspořádejte zbývající mrkev, česnek a feferonky a poté naplňte sklenice plátky rajčat na krk..

*

Vařte vodu a nalijte na připravený salát. Zakryjte a nechte působit 15 minut.

Nalijte tekutinu z plechovek do kastrolu, změřte objem a připravte marinádu: přidejte veškerá nezbytná koření a byliny, kromě octa, vařte a vařte 5-6 minut.

*

Naplňte sklenice salátu vařící marinádou a nechte ji dalších 10-12 minut sedět. Vypusťte marinádu, rychle přiveďte k varu, nalijte ocet, promíchejte a naplňte sklenice na vrchol, dávejte pozor, aby koření dovnitř nevniklo.

Těsnění zelený rajčatový salát sterilizované kovové víčka, otočte se a položte na suchý hadřík. Zabalte vlněnou přikrývku nebo přikrývku a nechte úplně vychladnout.

Rajčata připravená podle tohoto receptu mohou být konzumována nejdříve po 5-6 týdnech. Během této doby budou pod vlivem octa v nich zničeny toxické látky - glykoalkaloidy.

Také pomocí našich receptů můžete zkusit vařit na zimu Arménský zelený rajčatový salát.