Zelený rajčatový džem. Recept s fotografiemi krok za krokem

to džem - skutečné překvapení pro labužníky, protože chutná jako žádný jiný džem. Pokud ji vložíte do vázy a nevezmete si, z čeho je džem vyroben, hosté se budou hádat po velmi dlouhou dobu, zatímco váza se velmi rychle vyprázdní. Zelený rajčatový džem lze dokonale jíst bez housek nebo jiných muffinů, ukázalo se, že není kloktavě sladký a velmi něžný, s mírně viditelnou kyselostí. V posledních letech jsem do tohoto džemu začal přidávat hrst velkých rybíz, abych zvýšil množství vitamínu C, ale to lze vynechat, zejména pokud dáváte přednost světlé barvě džemu.. 
Složení:
- středně velká zelená rajčata s hustou kůží - 1 kg,
- granulovaný cukr - 1 kg,

- voda - 1 sklenice,
- velký rybíz - 1 hrstka.
Příprava:
1. Vyberte si hustá hustá zelená rajčata se silnou kůží na marmeládu, je lepší, pokud jsou plody skutečně zelené, a nikoli „třpytivé“, ve kterých jsou již velká semena. Rajčata důkladně omyjte tekoucí studenou vodou, odstřihněte stonek, odstraňte nebo odřízněte skvrny. Pat uschněte na ručníku. Nakrájejte rajčata na plátky, odstraňte všechna semínka a dužinu! Ponechejte pouze nejhustší část rajčete

2. Do hrnce s vodou zapálte oheň a postupně přidávejte granulovaný cukr, dokud se úplně nerozpustí. Přiveďte sirup k varu, vařte 3-4 minuty, poté nasekaná rajčata opatrně ponořte do sirupu

3. Přiveďte džem do varu, snižte teplo na minimum. Vařte půl hodiny a poté je odstraňte z tepla.

Necháme pod víkem na den nebo o něco méně. Hlavní věc je, že plátky rajčat se v sirupu stanou téměř průhlednými..
4. Vložte kastrol s marmeládou na oheň, přiveďte k varu. Snižujeme teplo na nejmenší, hodíme hrst zralého rybízu do džemu.

Džem zamíchejte, ale nemačkejte bobule, takže z nich postupně získáváme šťávu. Po půl hodině se džem změní na malinovou barvu

Poté vložte horký džem do sklenic, na horní část zaseknutého papíru položte kruh pauzovacího papíru nebo pergamenu a uzavřete jej šroubovacími uzávěry..