Jak vařit pepř a rajčatové lecho na zimu

Jak vyrobit papriku a rajčatové lecho na zimu, jednoduchý recept se dvěma ingrediencemi, kromě koření Vše, co potřebujete, je červená masitá paprika a zralá rajčata. Je to lecho bez oleje, s minimálním množstvím cukru a soli, pouze přírodní chuť zeleniny! Také se mi to líbí lecho z lilku, papriky, mrkve a cibule na zimu.
Vaření trvá 45 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu dostanete 3 plechovky o kapacitě 750 ml.

Složení:

- paprika - 2 kg.-
- rajčata - 2 kg.-
- granulovaný cukr - 50 g.-
- kamenná sůl - 15 gr.-
- pepř, bobkový list.



Začněme tedy pepřem. Myjeme zeleninu ve studené vodě. Papriky nakrájejte na polovinu. Vystřihněte semena a stonky. Řez papriky papriky na úzké proužky podél.



Nyní připravme rajčatovou náplň. Zralá rajčata (přezrálá, ale nejsou vhodné žádné známky kazení), umyjte a odstřihněte těsnění u stonků. Nakrájejte rajčata na několik částí, vložte je do mixéru, nakrájejte je na hladké.
Místo mixéru si můžete vzít běžný mlýnek na maso.



Rajčatovou hmotu otíráme sítem, ve kterém zůstanou kůže a semena.
Existuje další způsob, jak připravit rajčatové pyré - zelenina se duší v pánev s trochou vody po dobu 20 minut, pak se protne sítem. Podle mého názoru je druhá metoda obtížnější, ale jak se říká, chuť a barva ...



Nasekanou papriku vložte do hlubokého kastrolu se silným dnem, zalijeme rajčatovou náplní, přidáme cukr a sůl.



Pevně ​​zavřete pánev, přiveďte k varu, mírně zahřejte 15 minut, na konci přidejte bobkový list a černý pepř.



Sklenice k přípravě lecho se důkladně omyjí teplou vodou a sodou, opláchnou se vroucí vodou, sterilizují se v páře.
Vložte pepř do horkých sklenic se štěrbinovou lžičkou tak, aby zabírala 2/3 objemu, a poté nalijte rajčatovou náplň. Věnujte pozornost tomu, jak vařit okurkové lecho s rajčaty, mrkví a paprikou.



Poháry utáhněte vařenými víky, sterilizujte je do objemu 1 litru po dobu 15 minut.
Víčka otočíme, otočíme je vzhůru nohama a přikryjeme je teplem.



Chlazené polotovary skladujeme na chladném a suchém místě.
Skladovací teplota od +1 do +10 stupňů Celsia.