Angrešt tkemali

Dnes připravíme chutné angreštové tkemali. Recept na klasickou pikantní, pikantní a mírně kyselou omáčku na maso, založený na gruzínské kuchyni, je velmi jednoduchý. Klasický tkemali se připravuje z kyselých švestek, pokud je tato odrůda ve vašich zeměpisných šířkách vzácná, pak je mohou nezralé angrešt úspěšně nahradit. Můžete také přidat citronovou šťávu a přidat do omáčky kyselou notu. Podívejte se také na to, jak vařit tkemali omáčka s bazalkou.
Vaření bude trvat 40 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu dostanete 500 ml.

Složení:

- angrešt - 1 kg.-
- česnek - 1 hlava-
- máta - 50 gr.-
- koriandr - 50 gr.-
- kopr, bazalka, petržel - 65 gr.-
- sušené byliny (tymián, oregano atd.) podle chuti-
- citron - 1 2 kusy.-
- mletá sladká paruka, paprika, utskho suneli-
- stolní sůl.



Angrešt čistíme - odřízneme nosy a ocasy nůžkami. Tento proces je pečlivý, ale je lepší loupat bobule.



Nejprve necháme loupané angreště několik minut namočit ve studené vodě, poté opláchneme tekoucí vodou pod tekoucí vodou.



Oloupejte stroužky česneku, lehce stlačte nožem, nakrájené na polovinu.
Do mísy mixéru vložte bobule a česnek.



Všechny zelené - čerstvá máta, bazalka, koriandr, kopr a petržel, pečlivě omýt, sbírat listy ze stonků. Řezané listy na velké.
Do mixéru přidejte nasekané zelené.



Poté nalijte do mísy koření koření - sladkou mletou papriku, papriku a utskho suneli.



K chuti přidáváme sušené byliny - tymián a oregano, to není nutné, ale například se mi zdá, že jejich vůně je nesrovnatelná. Podle chuti přidáváme také stolní sůl..



Pokud jsou plody sladké, vymačkejte šťávu z půl citronu do mísy, pokud jsou angrešt kyselý, pak tento krok přeskočte.



Mleté ingredience několika impulsními inkluzemi, až se získá hustá a homogenní hmota.



Omáčku jsme vložili do kastrolu, položili na sporák a zavřeli víkem. Přiveďte k varu přes nízké teplo. Buďte opatrní, hmota je velmi hustá a šplouchá ve všech směrech při vaření. Dávejte pozor na ruce a oči! Vaření omáčky po dobu 15 minut. Určitě se vám to bude líbit Gruzínská třešňová omáčka z grilu cherry.



Omáčku zabalíme do suchých sterilizovaných nádob, těsně uzavřete. Skladujeme v lednici.