Domácí kečup s octem balsamico. Recept s fotografiemi krok za krokem

Souhlasíte, že nejchutnější kečup je domácí kečup, z čerstvých rajčat s láskou a duší. Na rozdíl od obchodu kečup, určitě nebude obsahovat žádné přísady, barviva nebo konzervanty. Z jeho použití získáte maximální potěšení a užitek..

Takže, když se rozhodlo vařit kečup, každá hospodyňka hledá vhodný recept. A pokud jste někdy hledali recept na kečup z rajčat, pak pravděpodobně víte, že existuje velmi mnoho takových receptů. Všechny se od sebe liší nejen složením výrobků, ale také technologií vaření..

Po mnoho let vařím kečup s balzamikovým octem, balzamikový ocet není jen vynikající omáčka, která plní pokrmy se zvláštní chutí, ale také nádherné zahušťovadlo.. Kečup s octem balsamicoUkázalo se, že je silná a kořenitá. Hlavní rozdíl mezi kečupem a rajčatovou omáčkou nebo rajčatová pasta spočívá v použití velkého množství koření a koření v něm. V tomto receptu použijeme koření, muškátový oříšek, hřebíček, kurkumu, papriku, badyán.. 

Chcete-li vyrobit asi půl litru balsamico kečupu, vezměte:

• 1,5 kg rajčat
• sůl
• koření
• rafinovaný rostlinný olej
• balzámový ocet.

Z koření budete potřebovat:

• 6 ks. nové koření
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 čajová lžička italské bylinné směsi
• 4 věci. karafiát
• 1 lžička papriky
• Kurkuma 0,5 lžičky
• 10-15 ks. černé pepře
• 2 hvězdičky anýzu
• 7 ks. kardamon
• 1 skořice.

Salsamický ocet kečup - recept

Vyberte si hustá, masitá a šťavnatá rajčata. Díky proto vaše rajčatový kečup rychleji vaří a zhoustne. Můžete použít ovoce, které není zcela obchodovatelné, a opatrně odstraníte všechna „pochybná“ místa. Omyjte ovoce, odřízněte veškerý přebytek. Nakrájejte rajčata náhodně.

Rozdrťte rajčata mixérem.

Nalijte rajčatovou pastu do hrnce s velkým dnem. Nepoužívejte smaltované nádobí, protože to spálí kečup.

Umístěte kečup na nízkou teplotu a přiveďte k varu, mezitím změřte koření a odstraňte zrna z krabic kardamomu..

Poté, co se hmota vaří, vařte ji 10 minut a poté přidejte sůl a koření.

Důkladně promíchejte a nechte vařit 40-50 minut. Když hmota zhoustne, vyjměte ji z tepla..

Rozetřete kečup sítem, abyste se zbavili kůží, semen a koření, které již svou práci „udělali“..

Nalijte kečup zpět do hrnce a zapálte ho.. 

Trochu ji uvařte, ale dejte pozor, abyste ji neztmavli. Jinak bude kečup chutnat hořce. Nalijte 1 čajovou lžičku balzamického octu.

Přidat 1-1,5 lžíce. lžíce másla a promíchejte.

Sterilizujte sklenice a víčka.

Nalijte horký kečup do sklenic a pečeť.

Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

Pikantní rajčatový kečup připraven. Dobrou chuť! Určitě se připravte a rajče lecho. 

Kečup s octem balsamico. Fotografie