Kečup na zimu. Recept s fotografií

Složení:
5 kg zralých rajčat
5 velkých cibulí
Cukr - 0,5 kg
Ocet - 1,5 šálků 9%
Kladiva černá paprika -? čajová lžička
Hořčice (prášek) 1 lžička

Sůl - přidejte podle chuti
Bobkový list, hřebíček, koření a černý pepř, feferonka, pár větviček celeru, česnek

Metoda vaření
1. Omyjte rajčata, blanku ve vroucí vodě po dobu 30 - 40 sekund. Poté je ponoříme do studené vody, abychom usnadnili odstranění pokožky.

2. Odstraňte z rajčat kůži.

3. Pomocí mixéru rozdrťte loupaná rajčata na homogenní hmotu. Výsledná hmota se rozemele sítem, aby se zrna zbavila.

4. Cibuli očistíme od klasických listů a myjeme ji
5. Nalijte výslednou hmotu do kastrolu, přidejte černý mletý pepř, několik bobkových listů, černý a luskový hrášek, každý hrášek, hřebíček, hořčičný prášek, snítku celeru, kousek feferonky a celou cibuli.

6. Vařte kečup za stálého míchání, dokud se množství nezníží o? hlasitost.
7. Cibuli vařenou v kečupu rozmělněte mixérem na homogenní hmotu a vraťte ji do kečupu.
8. Solte kečup podle chuti, přidejte ocet na konci vaření a vařte ještě několik minut.
9. Během vaření kečupu sterilizujte sklenice a víčka.
10. Nalijte vařící kečup do připravených sterilních nádob a ihned je uzavřete sterilními víčky

11. Prověřujeme těsnost uzávěru. Chlazení - vzduch.

recept poskytovaný jolli1