Lahodný domácí kečup s jablky a rajčaty na zimu

Domácí kečup je lahodná a zdravá univerzální omáčka. Dnes nebudu vařit obyčejný kečup z rajčat. Přidáme jablka do tradiční sady zeleniny. Tato verze omáčky se hodí k masu, těstovinám, používá se k přípravě pizzy, párků v rohlíku a domácí koláče..

Složení: paprika, karafiát, hořká paprika, nové koření, skořice, cibule, muškátový oříšek, rajče, cukr, sůl, černé pepře, jablka
Čas do záložky: Léto, Podzim

A někteří z mé rodiny to prostě rádi jedí, natírají se na chleba.

Jak vařit kečup s jablky doma

První věc, kterou musíte udělat, je připravit všechny potřebné ingredience a nádobu, ve které bude kečup vařen..

Budete potřebovat 4 kg rajčat. Vyberte si pouze dobře vyzrálá, masitá rajčata. Umyjte je, nakrájejte na 4 kusy a vložte do hrnce.

Poté umyjte a oloupejte papriku (0,5 kg), feferonky (2 ks), cibuli (0,5 kg), jablka (0,5 kg). Veškerá zelenina musí být nařezána hrubě a zaslána do rajčat. Vyberte jablka s vysokým obsahem pektinu (například Delicious nebo Simirenko). To je nezbytné, aby kečup měl silnější konzistenci. V závislosti na vašich preferencích chuti můžete změnit množství feferonky..

Vložte oheň se zeleninou do hrnce. Po varu přidejte hřebíček (6-7 ks.), Luskový hrášek (12 ks.), Černý pepř (12 ks). Za občasného míchání zahřívejte a vařte po dobu jedné hodiny s otevřeným víkem.

Po hodině vyjměte pánev z tepla a nechte zeleninu vyluhovat na chladném místě po dobu 8-12 hodin.

Po určité době musí vařená zelenina projít (1krát) odšťavňovačem. K výsledné hmotě přidejte cukr (400 gramů), sůl (1 polévková lžíce), muškátový oříšek (0,5 polévkové lžíce), skořici (1,5 polévkové lžíce) a nechte jej vařit dalších 45 minut ... Po uplynutí této doby přidejte do zeleninové hmoty ocet (100 gramů) a vařte dalších 15 minut.

Nalijte vařený kečup do sklenic (předpraný a sterilizované) a srolovat.

Zabalte sklenice do přikrývky, otočte je dnem vzhůru a nechte 1-2 dny vychladnout.

Jak vidíte, výroba domácího kečupu s jablky a rajčaty na zimu nezabere tolik přísad a času, ale výsledek vás nepochybně potěší jeho chutí..