Rajčatový kečup se sladkou paprikou na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Pokud stále kupujete z obchodu kečup, spěcháme, abychom vás potěšili - dnes vás naučíme, jak snadno vařit kečup doma - chutné, přírodní, aromatické, krásné. To jsou jen některé z charakteristik, které lze tomuto kečupu připsat. Chuť připraveného kečupu můžete vždy upravit tak, aby vyhovovala vašim vkusovým preferencím, aby byla sladší, pikantnější a pikantnější. Takový kečup bude vyhovovat mnoha různým pokrmům - drůbež, maso, zelenina, sendviče, pro párky v rohlíku a domácí hamburgery..

Složení:

• rajčata - 1,7 kg,

• paprika - 170 g,

• rostlinný olej - 70 ml,

• vinný ocet - 20 ml,

• česnek - 1 hlava,

• vavřín - 1 kus.,

• hřebíček - 6-7 kusů.,

• cukr - 60 g,

• stolní sůl - 15 g,

• muškátový oříšek, koriandr, chmel-slunečnice, paprika, mletý pepř, italské byliny - 0,3 lžičky.

Rajčatový kečup s paprikou: recept

Začneme tedy přípravou zeleniny, konkrétně rajčat - všechna vybraná rajčata přeneseme do odměrné mísy, důkladně se umyjeme a ořízneme ocasy. Sušíme rajčata, ujistěte se, že neexistují žádná shnilá nebo zkažená místa, pokud existují, rajčata nakrájíme nebo odstraníme. Všechny rajčata připravte mísou kuchyňského mixéru. Můžete také použít mlýnek na maso.

Okamžitě vezmeme pánev nebo dušené maso se silnými stěnami, ve kterém vaříme kečup, do něj nalijeme rajčatovou směs.

Vyčistíme papriky ze semen, vystřihneme také měkké oddíly uvnitř pepře. Nyní jsme oloupané papriky nakrájíme na libovolné kousky a okamžitě je přeneseme na dušené maso.

Do rajčat a papriky nalijte porce rostlinného oleje, v případě potřeby přidejte olivový olej nebo kukuřici.

Teď je na řadě koření, zde samozřejmě hodně záleží na vaší vlastní chuti, takže nejprve dáme malé množství koření a již během procesu vaření upravujeme chuť pro sebe. Přidejte tedy část granulovaného cukru, který může být v budoucnu potřebný, záleží na rozmanitosti vašich rajčat. Dejte sůl a všechna koření do seznamu.

Zakryjeme dušené maso víčkem, posíláme rajčatovou směs s kořením do varu po dobu 40-50 minut s mírným probubláváním kapaliny.

Po stanoveném čase nalejte horkou rajčatovou tekutinu do většího pánev, vyjměte vavřín a vyhoďte ho, zbytek smažte ponorným mixérem.

Potřebujeme také síto, nejlépe s nejmenšími otvory. Rozmačkejte horké rajče přes síto a filtrujte kůži rajčat a paprik.

Přidejte česnek přeskočený na lisu do rajčatové základny, promíchejte. Vložte kastrol znovu na sporák, vařte kečup, dokud zcela nezhoustne, asi 25-35 minut při mírném zahřátí hořáku.

Několik minut před koncem nalijte porci vinného octa, ochutnejte kečup, pokud je to nutné, přiveďte chuť na požadovaný.

Dáváme čas kečup s rajčaty ochladit a posloužit ke stolu. Pokud připravíme kečup na zimu, nalijte jej do sterilních nádob přímo ve vroucím stavu a pevně jej utěsněte. Ochlaďte to pod přikrývkou ve vzhůru nohama.

Dobrou chuť!