Jednoduchý kečup z rajčat s jablky a paprikou na zimu

Domácí kečup z rajčat je oblíbenou omáčkou každého, pravděpodobně proto, že většina kečupů nakupovaných v obchodě je, mírně, ne příliš zdravě. Proto nabízím svůj vlastní jednoduchý recept, podle kterého každý rok připravuji skutečný a zdravý kečup z rajčat, který domácnosti rádi konzumují..

Složení: bazalka, paprika, karafiát, hořká paprika, skořice, mletý červený pepř, citronová kyselina, muškátový oříšek, rajče, cukr, sůl, jablka
Čas do záložky: Léto, Podzim

Příprava trvá jen velmi málo času..

Domácí omáčka tedy zahrnuje: rajčata - 3–4 kg, papriky a jablka - každá po 1 kg, feferonky - 2 ks, muškátový oříšek - na špičce nože, kyselina citronová - 1 lžička, cukr - 1 sklenice , sůl - 2 lžíce. lžíce, skořice - 0,5 lžičky, bazalka - 3 lžičky (můžete vzít suché koření, nebo si můžete vzít čerstvé bylinky), mletý červený pepř - 0,5 lžičky (to je pro kořeněné milovníky, můžete to udělat bez toho, protože feferonka je již v receptu), hřebíček - 20 ks.

Jak vařit rajčatový kečup na zimu doma

První věc, kterou musíte udělat při vaření, je umýt zeleninu..

Poté vyčistíme pepř ze semen a stonků, odstraníme jádro z jablek, z rajčat, odstraníme také stonky.

Krájíme zeleninu a posíláme ji do mlýnku na maso.

Rozdrcenou hmotu posíláme do ohně a necháme ji hodinu zahřát na mírném ohni.

5-10 minut před dokončením procesu přidáme veškerá potřebná koření a koření. Poté vyjměte ze sporáku a ochlaďte. V noci lze vyjmout na balkon. Během této doby se náš domácí kečup vychladne a nasycen vůní koření. Následující den rozdrťte chlazenou hmotu sítem pomocí drcení.

Získáte hustou, homogenní hmotu bez semen a slupek.

Tuto směs jsme zapálili, vařili jsme 5-10 minut. Náš kečup je připraven.

Zbývá to nalít předem sterilizované sklenice, zavřete víčka a zabalte přikrývku.

Vynikající domácí kečup z rajčat lze uložit v komoře. Vaření to vyžaduje minimum času, ale ukáže se, že je chutné a zdravé. Taková středně pikantní omáčka je nezbytná pro servírování knedlíků, manti, grilování, těstovin, brambor a při pečení pizzy. Tento kečup z rajčat lze také přidat k boršču, polévkám, dušeným masům, okurkám, gulášům atd. Nebuďte líní vyrábět domácí přípravky a ... chuť k jídlu!