Domácí rajčatová pasta na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Rajčatová pasta - nenahraditelný produkt v kuchyni každé domácnosti. Téměř žádná pizza, boršč, omáčka nebo omáčka se bez ní neobejde. Rajčata obsahují hodně vitamínů, takže jsou velmi zdravé. Pokud tedy již máte zásoby ve formě konzervované zeleniny a adjiki, a zbývá vám ještě pár kilo rajčat, můžete je bezpečně použít k přípravě rajčatové pasty pro budoucí použití. 

Složení:

• rajčata - 2 kg (použijte pouze červená rajčata);
• žárovky - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 50 g;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• černý pepř - špetka;
• koriandr - špetka;
• petržel - 1 svazek;
• stolní sůl - 20 g. 

Domácí rajčatová pasta na zimu - recept

Rajčata i pro vaření rajčatová omáčka je nutné důkladně omýt, oříznout stonek, vložit do hluboké nádoby a nalít vroucí vodou. Nechte působit 10-15 minut, což vám umožní snadno odstranit kůži z rajčat. Poté, co je kůže odstraněna, nakrájejte rajčata na středně velké kousky a posílejte je na pánev se zesíleným dnem, vařte po dobu 10-15 minut za občasného míchání, aby nedošlo ke spálení..

Oloupejte, opláchněte cibuli a nasekejte ji.

Přidejte nakrájenou cibuli do rajčatové pánve. Ponechejte jej na sporáku asi 10 minut. Mírně zchladit a bít v mixéru šálku, dokud hladký. Výsledkem by měla být kapalina podobná konzistenci husté rajčatové šťávy..

Nasekaná rajčata vrátíme do sporáku a vaříme na mírném ohni po dobu 1,5–2 hodin, rajčata pravidelně mícháme dřevěnou špachtlí. Po chvíli se šťáva vaří 2-3krát a konzistence zhoustne jako pasta.

15 minut před koncem vaření přidejte všechny koření požadované receptem a octem. Dobře promíchejte a vařte do měkka.

Těstoviny určitě vyzkoušíme. V případě potřeby přidejte sůl nebo přidejte trochu cukru. Odstraňte rajčatovou pastu z ohně a filtrujte přes síto.

Připravujeme banky. Existuje mnoho metod sterilizace, které může použít kdokoli. Jeden z nich například: přikryjte polovinu hrnce vroucí vody převráceným víkem, dejte sklenici na 15 minut. Kovová víčka na několik sekund ponořte do vroucí vody.

Horkou rajčatovou pastu nalijte do předem sterilizovaných, sušených a mírně teplých nádob. Víko se sklopíme pomocí klíče od domácnosti.

Domácí rajčatová pasta na zimu připraven k použití. A nezapomeňte připravit několik sklenic pro budoucí použití. Šťastné mezery! Také můžete vařit rajčatový dresink s paprikou. 

Domácí rajčatová pasta na zimu. Fotografie