Jemný lilkový kaviár na zimu

Konzervovaný lilkový kaviár na zimu, jednoduchý recept, který se dnes nabízí, je jedním z oblíbených domácích přípravků mezi hostitelkami, protože je velmi snadné a rychlé vaření. A pokud jde o kaviár z lilku, jedná se obecně o zvláštní případ, který kromě vynikající kořeněné chuti slouží i v zimě jako polotovar pro přípravu mnoha jídel.
Například, když dušíte domácí kuře, nezapomeňte přidat několik kopeček jemného lilkového kaviáru pro ohromující vůni kořeněné vůně a sladkého kuře. Pokud se smažené žampiony smícháte, objeví se velmi chutné teplé jídlo lilek kaviár, posypte strouhaným sýrem a pečte, dokud se v troubě nezhnědne. Může být také použit k přípravě horké omáčky na těstoviny a pizzu..
Při přípravě takového kaviáru volíme pouze zralé vysoce kvalitní lilky, což je velmi důležité, protože náš kaviár nebude mít tuto úžasnou jemnou vůni lilku. Nezapomeňte, že se rychle zhoršují, zejména pokud je vložíte do chladničky. V ideálním případě je tedy lepší koupit je bezprostředně před přípravou kaviáru, ale pokud jste si ho koupili předem, uložte je v plastovém sáčku na suchém místě při pokojové teplotě po dobu nejvýše 2 dnů..



Složení:

- mladé lilky -1 kg
- cibule -300 g
- rostlinný rafinovaný olej na smažení zeleniny
- stroužky česneku
- mrkev -300 g
- bulharský pepř -300 g
- masitá rajčata -300g
- stolní ocet 9% -70 ml
- sůl



Nejprve se nejprve postaráme o lilek, důkladně je umyjte, nakrájejte na malé kostky a odstraňte hořkost, kterou nepotřebujeme, smíchejte je se solí a nechte je v této formě po dobu 30 minut. Sůl můžete brát bez lítosti, protože pak lilek důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.





Promyté a loupané mrkve třete na hrubé struhadlo. Potom oloupejte cibuli a nasekejte ji nožem nebo ponorným mixérem.





Nakrájejte papriku, umyjte a oloupejte ze semen a stonků na malé kousky.
Nakrájejte rajčata na kostky.




Vložte cibuli a mrkev do pánve s vyhřívaným rafinovaným rostlinným olejem, míchejte, smažte 3-4 minuty na mírném ohni, dokud nejsou lehce zhnědlé..




Pak přidejte papriky a smažte ještě několik minut.




Umyjte lilek do cedníku nebo sítka, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a přidejte je do pánve na lehce smaženou zeleninu, dále vařte na mírném ohni.




Přidejte rajčata a dusíme všechny dohromady, dokud se nevaří.





Minuty 30 -40.




Když je zelenina hotová, přidejte sůl, pepř, oblíbené koření, nasekaný česnek, zelení, duste dalších 5 minut a přerušte je ponorným mixérem do homogenní hmoty..





Poté přiveďte kaviár do pomalého varu a přidejte ocet, promíchejte.





Pak jsme to dali do předem připravených sterilních nádob.
Sbalíme víčka, zkontrolujeme úniky a zabalíme je teplou přikrývkou.




Po několika dnech můžete kaviár uložit. Ukázalo se také velmi chutné squash kaviár s rajčaty na zimu, doporučujeme vám vařit.
Dobrou chuť!
Starinskaya Lesya