Adjika z rajčat, papriky a česneku na zimu

Takovou voňavou svačinu, jako je adjika, lze připravit různými způsoby přidáním určitých složek do základního receptu. Ale tento recept je speciální, nejenže zahrnuje feferonku, která dává zvláštní štiplavost a pikantnost, a můžete přidat své oblíbené koření (koriandr, chmel-suneli), aby ozdobili chuť a aroma, musíte také věnovat pozornost technologii vaření ... Faktem je, že adjika je připravována z rajčat, papriky a česneku na zimu bez vaření. Zelenina se naseká a míchá syrová s přídavkem koření. Výsledkem je syrové zeleninové občerstvení..
Proto se adjika jeví tak svěží a voňavá, ale samozřejmě, přestože česnek a stolní ocet jsou konzervačními prostředky, by se takové občerstvení mělo stále skladovat v chladu, protože se nepodléhá žádnému tepelnému ošetření.
Jako svačinu si můžete vzít plody rajčat jakéhokoli druhu, protože budou rozdrceny rajčatové pyré, ale hlávkový salát je lepší vzít velký, masitý, protože je chutnější a aromatičtější.



Složení:
- rajče - 1 kg,
- hlávkový salát (masitý) - 0,45 kg,
- česnek - 150 g,
- hot chili pepper - 1-2 ks.,
- stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce l.,
- sůl, jemně mletá - 1 des.liter.,
- cukr - 1 lžička.,
- čerstvá petržel - parta,
- koriandr (pozemní) - 1 lžička.



Ovoce rajčat myjeme, otíráme je do sucha. Pokud jsou velké, rozdělíme je na 3-4 části.
Ovoce papriky čistíme ze semen a také je rozdělujeme na kousky.
Česnek čistíme ze suchých vah.
Nezapomeňte očistit pálivou papriku ze semen (mají nejvyšší koncentraci štiplavosti).



Zeleninu pro nás snadno mele (to lze provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso).



Myjeme greeny, sušíme je a jemně je nasekáme nožem.
Smíchejte zeleninovou hmotu s bylinkami, přidejte sůl.



Poté přidejte koření.



Stejně jako cukr, stolní ocet.



Přesouváme adjiku z rajčat, papriky a česneku do sterilizovaných nádob, pečeť a skladujeme v chladu.



Dobrou chuť!



Zkuste to také lilek adjiku.