Adjika s křenem

V klasické verzi vaření adjika zahrnuta je pouze feferonka, česnek a sůl. Abcházci si nemohou představit svůj stůl bez tohoto starodávného tradičního jídla. Říkají tomu „abcházské máslo“ a adjika byla vždy součástí ustanovení vojáků, námořníků a lovců. Ale postupem času se recept změnil a zjednodušil. Pálivá paprika se již nekouří a není to kámen, ale k mletí se používá mixér. A přísady prošly změnami. Nyní najdete obrovské množství variací na adjiku s různými doplňky a interpretacemi..

Recept "Adjika s křenem" - jeden z nich. K jeho přípravě potřebujete:

• 0,5 kg pepře Ratunda (nebo 1 kg bulharštiny);
• 2 kg rajče;
• 250 g křenu;
• 200 g česneku;
• ? sklenice soli;
• 250 g hořké papriky;
• 1 šálek 9% octa
• 1 šálek cukru.

Veškerá zelenina (připravená, praná, loupaná a naštípaná pro větší pohodlí) se válí v mlýnku na maso jemným drátěným stojanem (nebo několikrát na velkém). K nim se přidá ocet, sůl a cukr a směs se míchá. Závažnost musí být pečlivě sledována! Regulujte to, jak chcete. Adjika s křenem na zimu lze doplnit čerstvými bylinkami: reganum, koriandrem nebo petrželkou.

Z tohoto množství ingrediencí vychází asi 3 litry produktu. Konzistence by měla být homogenní, hustá - pokud je přebytek kapaliny, může být vypuštěna. Adjika z rajčat s křenem převeden do sklenic, zkroucený a uložen v lednici.

Doporučujeme vařit "Khrenovka" bez rajčat pouze pro lidi s dobrým fyzickým zdravím (zejména žaludek). Ukázalo se, že je příliš „energický“. Je lepší ji mírně změkčit přidáním více rajčat nebo nahrazením některých z feferonek sladkými. Toto je, samozřejmě, již skutečný recept, ale ne tak „nebezpečný“.

Adjika z rajčat s křenem - To je vynikající koření pro těstoviny, maso a rybí pokrmy. Může být rozprostřen na krajíc chleba, jako je máslo, nebo si ho můžete jednoduše užít. A ti, kteří nemají rádi příliš horká jídla, mohou snížit množství česneku, křenu nebo papriky..