Domácí rajčatová pasta na zimu

Hustá, červená, vonná rajčatová pasta na zimu doma. Pro tento produkt budete potřebovat nejen rajčata, ale také trochu cibule pro šťavnatost, několik bobkových listů pro kořenitou vůni, pár lžic cukru a soli, abyste vytvořili dokonalou rovnováhu sladkého a kyselého. Omáčka vařená s octem může být skladována po velmi dlouhou dobu. Uchovávejte tyto těstoviny na zimu a vždy budete mít po ruce chutné zvraty, které lze přidat k boršči, špagetové omáčce, dušenému masu a dalším pokrmům. Doporučujeme, abyste si vzali na vědomí recept na vaření rajčatová omáčka v pomalém sporáku na zimu, který je připraven jednoduše a ne na dlouho.



Budete potřebovat:
- 3 kg rajčat
- 3 cibule
- 1 lžička ocet
- 3 bobkové listy
- 3 lžíce Sahara
- 2 lžičky sůl
- 2 luštěniny, 3 černé pepře, 2ks. karafiát



Před zahájením mletí zeleniny je důkladně omyjte. Pokud jsou plody velké, pak, když uschnou, rozdělíme je do čtvrtí. Malá rajčata mohou být zkroucená celá. Rozdělíme cibulové hlavy oloupané z plevy na několik částí. Velikost zde není důležitá, hlavní věc je, že je vhodné dát je do kombajnu nebo do mlýnku na maso. Nyní musí být zelenina rozemletá na mleté ​​maso. K tomu můžete použít konvenční mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot. Promíchejte hotovou hmotu a vložte do hrnce. Aby se zabránilo spálení těstovin, je lepší zvolit pokrmy se silnými stěnami..






Přiveďte k varu na mírném ohni. A necháme se připravit na hodinu.





Jelikož jsme rajčata svinuli spolu s kůží, musí být odstraněna. Vařenou směs nechte projít sítem.
Na povrchu roštu zůstanou nejen kousky kůže, ale také velká semena.





Posíláme znovu rmutovanou mši na vaření. Nebojte se, pokud si myslíte, že se množství pasty výrazně snížilo. Mělo by to tak být. Nyní omáčku vaříme, dokud se nestane velmi hustou a ve skutečnosti pastovitou. Bude to trvat asi čtyřicet minut. Nakonec přidejte všechna koření, sůl, cukr, kromě octa.





A nadále vaříme na nízkém ohni. Hmota začne bublat a "plivat". Proto musíte být velmi opatrní, jinak se horké kapičky mohou dostat do vaší tváře a postříkat celý sporák. Pastu neustále míchejte dřevěnou špachtlí. Jeho připravenost lze snadno určit - na povrchu nebude žádná kapalina. Nyní musíte vyjmout bobkový list a vytáhnout pepře.
Nalijte ocet a vařte s ním další minutu.





Nalijte hotovou pastu do sterilizovaných nádob. Sbalte víčka a nechte vychladnout vzhůru nohama, zabalená do přikrývky.




Skladujte na chladném a tmavém místě.
Okamžitě po vaření můžete také použít rajčatovou pastu na zimu. Uložte otevřenou sklenici těstovin v lednici. Můžete si připravit vynikající rajčata z rajčat. rajčatový salát s cibulkou , které lze také uložit na dlouhou dobu.



Starinskaya Lesya