Globe salát na zimu s lilkem

Salát Globus na zimu s lilky, paprikou a rajčaty je zeleninový guláš s bohatou chutí a vůní, který se neuvěřitelně snadno připravuje, takže i nezkušený kuchař zvládne recept. Chci vám to také ukázat recept jako nakládané okurky v SSSR "zeměkoule" na zimu.
Vaření trvá 80 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu dostanete 2 litry.

Složení:

- lilek - 1,2 kg.-
- bulharský pepř - 500 g.-
- rajče - 1 kg.-
- mrkev - 700 g.-
- cibule - 800 gr.-
- hroznový olej - 250 ml.-
- sůl - 25 g.-
- cukr - 45 g.-
- vinný ocet - 120 ml.-
- mletá sladká paprika - 5 gr.



Nakrájejte zralá červená rajčata na malé klíny. Kůže můžete odstranit z velkých rajčat - nejprve nalijte do vroucí vody, pak ji prudce ochlaďte, aby kůže velmi snadno zaostávala..



Lilek nakrájejte na tmavě fialovou elastickou pokožku na malé plátky tlusté 1 centimetr.



Nakrájejte papriky různých barev na velké kousky. U tohoto salátu je vhodné zvolit masitý pepř, bude chutnější.



Mrkve seškrábneme a důkladně je umyjeme. Nakrájejte cibuli na malé plátky. V této fázi je příprava zeleniny ukončena, můžete si připravit salát.



Takže v hlubokém kastrolu, guláši nebo na pánvi s vysokými stranami nalejte hroznový olej ze semen a házejte veškerou nasekanou zeleninu. Přidejte sůl a cukr. Přidejte mletou sladkou papriku.



Uzavřeme kontejner. Vařte na mírném ohni po dobu 35 minut. Když se lilek stane průsvitným, pepř je měkký a zelenina je připravena. Vyjměte nádobí ze sporáku, nalijte do vinného octa, jemně promíchejte ingredience s dřevěnou špachtlí.



Vyčistěte sklenice pro přípravu, sterilizujte přes páru. Horký salát balíme do teplých nádob, pevně zašroubujeme, otočíme na víko.
Polotovary přikryjte teplou přikrývkou a ponechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.



Skladujte obrobky na chladném tmavém místě..



Skladovací teplota od +2 do +7 stupňů Celsia. Mimochodem, pokud je teplota skladování o něco vyšší než přípustná, pak salát "zeměkoule" lze dodatečně sterilizovat - plechovky s kapacitou až 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.