Okamžitý kysaný zelí

Mezi mnoha různými občerstveními, které si dnes můžeme připravit, kyselé okurky jsou na čestném místě. A to není překvapivé, protože jen málokdo si představí zimní sváteční stůl bez domácích okurek, jako jsou křupavé nakládané nebo nakládané okurky, rajče, zeleninové saláty a samozřejmě zelí.
Ať už to není slavnostní, ale chutné a tradiční pro náš stůl. Pokud jde o zelí, je to obvykle zachránce. Koneckonců, může být použit jako polotovar pro přípravu mnoha jídel. Nejjednodušší věc je banální, ale neméně lahodný salát. Jen nakrájejte jemnou cibuli, nakrájenou okurku nakrájejte na proužky a přidejte do zelí, ochucte salát rostlinným olejem a můžete si dát na stůl. Takový jednoduchý salát je velmi chutný a je také zdrojem mnoha vitamínů a živin, které v zimě tolik potřebujeme..
Pokud chcete připravovat koláče, pravděpodobně nenajdete lepší náplň než dušené zelí. A za tím, znovu k záchraně přijde sklenice zelí. Chcete-li získat takovou lahodnou náplň, vložte zelí ze sklenice do kastrolu, přidejte trochu rostlinného oleje, trochu vody a hrst dušených rozinek, přikryjeme a 45 minut vaříme na velmi nízkém ohni. Zelí občas zamíchejte, aby nespálilo. Jakmile se voda odpaří, zelí začne brát charakteristickou chuť a vůni dušeného zelí. Pokud chcete, můžete přidat rajčatovou pastu nebo kečup, ale to je volitelné. Z takové náplně můžete připravovat nejen koláče, ale také knedlíky a zrazy.
A pokud přidáte uzená vepřová žebra k stewpan, dostanete velmi chutný polský bigus. Jak vidíte, okurky jako je zelí vždy najdou uplatnění ve vaší kuchyni..
A dnes navrhuji vidět, jak se připravuje instantní zelí, které bude připraveno za den. To je velmi výhodné, pokud nechcete dlouho čekat, až zelí vykvasí podle obvyklého receptu, a poté jej vařte. Chuť se bude mírně lišit, ale ne výrazně. Je to jen to, že toto zelí bude během prvních dnů trochu měkčí, ale přidá to trochu kouzla k občerstvení..
Pro kvašení potřebujeme dobré silné zimní zelí. Když je stlačíte do rukou, je nutné, aby byly hlavy zelí pevně utržené a trochu skřípané.




Složení:
- bílé zelí zimních odrůd - 2 kg,
- mrkev kořenová zelenina - 2 kusy.,
- sušený vavřínový list - 2 ks.,
- luskový hrášek,
- kuchyňská sůl - 1 lžíce. l.,
- voda - 0,5 šálků,
- rostlinný olej - 0,5 šálků,
- stolní ocet - 0,5 šálků,
- granulovaný cukr - 0,5 šálku.



Odstraňte poškozené zelí ze zelí, opláchněte hlavu zelí tekoucí vodou a nakrájejte na polovinu. Nyní rozdrťte zelí pomocí drtiče nebo kuchyňského stroje.





Mrkve vyloupáme a jemně nasekáme.





Dáme zeleninu do mísy se širokým dnem a promícháme.





Přidejte sůl, granulovaný cukr do vroucí vody, nalijte do rostlinného oleje, přidejte koření a když vypneme teplo, přidáme ocet.





Nalijte zelí a mrkev s horkou marinádou, smíchejte.




Na zelí jsme položili talíř a naložili na něj sklenici vody. V této formě necháme zelí na den fermentovat. Pokud ještě nejste obeznámeni s receptem na vaření nakládaná mrkev na zimu, doporučujeme neodkládat.




Poté ji přeneseme do sklenice a vložíme do ledničky.
Dobrou chuť!
Starinskaya Lesya