Vynikající zelí ve 3 litrových plechovkách na zimu

Čerstvé, nakládané nebo konzervované zelí je hlavní složkou mnoha rychlých receptů ve stravě stolů podzim-zima. Nabízíme jednoduchý recept na zelí na zimu v plechovkách, který vám kdykoli pomůže. Způsob přípravy takového slepého pokusu je nenáročný, nevyžaduje značné množství času ani peněz, ale výsledek je především chvála.

Nejjednodušší způsob, jak podávat zelí na stole, je přidat tence nakrájenou cibuli a okořenit slunečnicovým olejem, je lepší, pokud není definováno, s vůní semen. Zbytek záleží na vaší fantazii - zelený hrášek, čerstvá rajčata, vařené brambory, křupavé okurky, jablka, dát vynikající kombinaci chutí s kysaným zelím.

Co je nutné pro sklizeň zelí?

Sada výrobků a nástrojů po ruce je elementární. Na základě objemu jedné 3-litrové plechovky budete potřebovat:

• čerstvé bílé zelí;
• 1 velká mrkev;
• sůl - 150 g;
• cukr - 100 gramů;
• velké umyvadlo (plast nebo smalt),
• ostrý nůž na drcení,
• dlouhá dřevěná hůl,
• krájecí deska;
• třílitrové plechovky.

Kolik zelí je vyžadováno pro konzervování? Velká hlávka zelí nebo několik malých - na tom vůbec nezáleží, v celkové hmotnosti by měly být nejméně 3,5-4 kg. Vyberte zelí s hustými a šťavnatými listy, budou dávat šťávu potřebnou pro konzervaci.

Musím sterilizovat kysané zelí? Ano, je lepší sterilizovat po důkladném omytí.

Jak snadné je vařit zelí na zimu ve 3 litrových nádobách

1. Zelí nakrájejte na proužky široké 4–5 mm. Pokud je nakrájíte na tenčí, zelí ztratí svoji chrumkavost a zjemní..
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Vložte zeleninovou směs do mísy, přidejte sůl a cukr. Pak zelím za stálého míchání se solí rozmačkejte. Nepřehánějte to, v tomto procesu je úkolem rovnoměrně distribuovat sůl.
4. Vložte zelí do čisté a suché nádoby po částech a dobře ji rozdrtte rukou. Poté, co je nádoba plná, vložte ji do umyvadla a zakryjte víkem. Pozornost! Klíčovým slovem je zakrytí bez zavření, aby šťáva mohla volně vytékat a stékat po sklenici. Opláchněte ji každý den. V této poloze při pokojové teplotě by nádoba měla být alespoň 2-3 dny, dokud nevyteče veškerá přebytečná kapalina.
5. 2-3krát denně propíchněte zelí čistou dlouhou dřevěnou tyčinkou až na dno nádoby. Vyzkoušejte šťávu, která vyniká, měla by chutnat slaná a sladká, s výraznou slanou výhodou. To znamená, že jste udělali vše správně..

Kapustová šťáva již není emitována? Zelí je tedy připraveno. Zavřete 3litrové nádoby pravidelným nylonovým víkem a odešlete na chladné místo. K tomuto účelu je ideální sklep. Uvařený produkt bude uložen po velmi dlouhou dobu..