Korejské kimchi vyrobené z čínského zelí

Pokud chcete něco pikantního, neobvyklého v chuti, ale z nejdostupnějších produktů, je čas vařit kimchi - tradiční korejské jídlo. Můžete s ním překvapit, těžit z vašeho zdraví a dokonce snížit množství tělesného tuku..

Okamžitě doporučujeme, abyste si vzali na vědomí přípravu Korejské zelí s řepou.

Korejské kimchi - recept s fotografií.



Připravme si následující produkty:
- střední hlava čínského zelí,
- 1/3 šálku hrubé mořské soli,
- 1 polévková lžíce moučkového cukru,
- špetka kajenových pepřových vloček,
- čerstvé chilli,
- pár výhonků zelené cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 5cm kořen zázvoru kořene zázvoru.



Opláchněte zelí pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou. Řez zelí nejprve podélně a poté příčně na kousky asi 2 cm široké.



Vložte zelí klíny do středního hrnce a každou vrstvu posypeme solí. Položte rovnou desku vhodného průměru, na kterou chcete umístit náklad (těžký kámen, plechovka nebo hmotnost 1 kg - cokoli bude po ruce). Zelí nechte kvasit na chladném místě (ne v lednici) po dobu 4-5 dnů.
Po uplynutí uvedené doby vypusťte výslednou šťávu z pánve, vložte zelí do cedníku a důkladně opláchněte studenou vodou. Vytáhněte přebytečnou tekutinu rukama.



Oloupejte zázvor a jemně jej nastrouhejte. Nakrájejte zelené cibule, česnek a chilli papričky s ostrým nožem co nejmenším.



Zelí přeneste do hluboké nádoby, přidejte zázvor, cibuli, česnek, chilli, přidejte moučkový cukr a kajenský pepř, dobře promíchejte.



Vložte kimchi do připravené 0,7 litrové nádoby (omyté a opařené vroucí vodou), naplňte ji čistou pitnou vodou, pevně zavřete víko.



Sklenici vložte do chladničky na 4 dny. Korejské kimči z čínského zelí jsou připravené, můžete jíst!



Předkrm je pikantní, lehce slaný, může vytvořit slušnou alternativu kysané zelí a okurky.