Okamžité zelí bez octa ve sklenici - postupný fotografický recept na přípravu na zimu

Popis

Rychlý kysaný zelí bez octa je velmi jednoduchý na přípravu, zatímco chutná stejně dobře jako ten, který je připraven klasičtěji. Existuje opravdu mnoho receptů na vaření zelí, ai když se zdá, že vzhled jídel se bude lišit, jejich poselství a význam budou nutně stejné. Kimchi - tradiční korejské občerstvení je také druhem zelí. Pouze pokud k fermentaci používáme nejčastěji sůl a ocet, pak se kimchi připravuje se spoustou horké mleté ​​papriky a papriky.

Mnoho lidí si myslí, že je nemožné fermentovat zelí bez octa. Ve skutečnosti je však hlavní složkou procesu vaření šťáva, kterou zelí uvolní. Je to on, kdo bude chutnat tak, jak by měl být.. Čím déle zelí v této šťávě zůstane, tím je slanější díky tomu, bez ohledu na to, kolik soli jste do složek původně přidali.. Mrkev, stejně jako všechny druhy bobulí, se používá pouze jako ozdoba a přídavek. Použijeme je jako příklad v dnešním krokovém kroku receptury na fotografie, budeme fermentovat zelí spolu s plátky kyselých zelených jablek. Předkrm se ukáže být velmi osvěžující, jasný a neobvyklý. Začněme vařit zelí bez octa s kousky jablek doma rychle na zimu.

Ingredience

• Bílé zelí 2 kg
• Mrkev 200 g
• Jablka 200 g
• Vaření sůl 2 lžička.
• Granulovaný cukr 2 lžíce. l.

Kroky

1. Připravíme na pracovní ploše všechny ty produkty, které potřebujeme k okamžitému zelí.

   

2. Nejdříve několikrát důkladně myjte veškerou nakoupenou nebo sebranou zeleninu ve studené vodě. Odstraňujeme horní ochablé listy z hlávkového zelí, nakrájíme je na několik kusů a nasekáme je velmi jemně, jak je vidět na fotografii. Promyté a loupané mrkve třete na hrubé struhadlo. Oloupeme jablka, odstraníme jádra a stonky a nakrájíme na malé kousky.

   

3. Nasekané zelí nalijte do objemné smaltované mísy, přidejte do něj sůl a cukr a začněte důkladně promíchat. Zelí hněteme rukama a nevynakládáme příliš velké úsilí: zelí potřebujeme k uvolnění šťávy, ale sláma by měla zůstat neporušená. Nalijte mrkev s kousky jablek, smíchejte ingredience znovu do hladka.

   

4. Zelí nalijeme do sklenice pro další kvašení, ve stejné fázi můžete do zelí přidat černý nebo kořenící hrášek a další koření podle chuti. Skleněný obal nenaplňujeme úplně, místo pro šťávu by mělo být místo, které bude v budoucnu přiděleno. Zelí pevně ucpáme mrkví a jablky. Na další dva nebo tři dny nechte zelí vyluhovat a fermentovat při pokojové teplotě. Pravidelně musí být obsah plechovky propíchnut dřevěnou špejlí: tímto způsobem odstraníme veškerý přebytečný vzduch.

   

5. Po stanoveném čase lze nádobu zavřít a odeslat k uskladnění do sklepa nebo chladničky. Hotový produkt lze podávat jako svačinu nebo použít k přípravě studených salátů. Vynikající a voňavý rychlý zelí ve sklenici bez octa s jablky je připraven.

   

   Dobrou chuť!