Provensálské zelí

Mezi mnoha recepty nakládané zelí, můžete samostatně zvýraznit ty, které již byly mnohokrát vyzkoušeny, a můžete svým přátelům nebo známým doporučit, aby je vařili. Protože, jak často se stane, uslyšíte nový recept, ingredience se zdají být jednoduché, technologie vaření je jasná, ale když se vrátíte domů, uvaříte jídlo, uvědomíte si, že chuť je úplně jiná, než jste očekávali. A obecně příště uděláte všechno jinak, svým vlastním způsobem, protože to už je známé a chutné pro vás a vaši rodinu..
Ale tento recept je jen jedním z těch, které můžete bezpečně distribuovat a nebojte se, že něco nebude fungovat. Tak chutné zelí dopadá "Provensálské", klasický recept, který dnes navrhuji, což je vynikající. Voňavé, křupavé, pikantní a hlavně to, že vaří velmi rychle. Za pouhých 4 až 5 hodin si můžete dát k obědu skvělou svačinu.
Rysem tohoto receptu je, že předkrm zahrnuje nejen klasickou sadu zelí a mrkve, ale také salát papriky. Jeho otevřená, jasná vůně a kořenitá chuť dodávají hotovému pokrmu zvláštní kouzlo. A aby byl předkrm mírně kořenitý, přidáme několik stroužků mladého česneku. Přestože zelí vylijeme studenou marinádou, vaří se dostatečně rychle.
K marinádě můžete přidat jakékoli koření, které má vaše rodina ráda. Například provensálské byliny nebo chmel-slunečnice, koriandr, rozmarýn, bazalka - všechny perfektně harmonizují se zeleninou v marinádě.
Místo octa přijmeme řešení octové esence, ale pokud ho nemáte, můžete do marinády přidat 9% obyčejný stolní ocet. Vzorec pro přepočet octové esence do stolního octa je jednoduchý: 1 lžička. esence = 8 lžička ocet. Podle našeho receptu musíte do marinády přidat 5 ml octové esence, což znamená, že musíte vzít 40 ml octa nebo 2-2,5 lžičky. l.
Pro moření si vezměte pozdní odrůdy zelí, aby bylo křupavé a pevné. Před sekáním lze mrkev nechat několik hodin namočit ve studené vodě, pak jsou mnohem šťavnatější a chutnější. Nejlepší je vzít salátové papriky různých barev, aby předkrm vypadal jasněji a sváteční..




Složení:
- bílé zelí pozdních odrůd - 1 kg,
- salát paprika - 2 kusy.,
- mrkev kořenová zelenina - 1 kus.,
- čerstvý česnek - 2 stroužky,
- převařená voda - 125 ml,
- octová esence - 5 ml,
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.,
- kuchyňská sůl - 1 lžíce. l.,
- rostlinný olej - 75 ml.



Myjeme zelí, odstraníme horní zmačkané listy, nakrájíme zelí na polovinu a nasekáme na proužky.





Tři loupaná mrkev na struhadle.
Čerstvý česnek protlačte lisem nebo nakrájejte na plátky.






Nakrájejte papriku na polovinu. vystřihněte stonek a vyjměte semena, nakrájejte je na tenké proužky.




Plnění připravte v samostatné misce, nalijte do studené vařené vody, přidejte octovou esenci, sůl a granulovaný cukr, promíchejte a nalijte do rostlinného oleje.





Dáme zeleninu do velké mísy, naplníme marinádou a vše důkladně promícháme.




Na zelí jsme položili plochý talíř a nahoře položili sklenici vody, aby bylo naloženo. Umístěte zelí na chladné místo po dobu 4-5 hodin. Zkuste také vařit instantní zelí, je také chutné, zdravé a nekomplikované. Vyzkoušejte také lahodné recepty zelného salátu na zimu.



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya