Provensálské zelí s brusinkami

Provensálské zelí s brusinkami, hrozny a jablky je skvělý způsob, jak rychle připravit a uchovat zeleninu a ovoce. Tento salát lze jíst asi 3 dny po přípravě. Zelí "Provensálské" Fast Food, připravený podle tohoto receptu je uchováván v lednici po dobu 1 měsíce, aniž by ztratil chuť. Tímto způsobem vaření se také konzervuje většina vitamínů a užitečných mikroelementů..
Vaření bude trvat 25 minut. Z uvedených ingrediencí získáte několik plechovek po 0,7 l.

Složení:

- zelí - 2 kg.-
- mrkev - 300 gr.-
- hrozny - 100 gr.-
- zmrazené brusinky - 50 gr.-
- česnek - 10 zubů.-
- bobkový list - 4 ks.-
- kmín - 1 polévková lžíce.-
- vinný ocet - 140 ml.-
- olivový olej - 200 ml.-
- cukr - 180 g.-
- sůl - 25 g.-
- voda - 1 l.



Rozdělte bílé zelí na proužky asi centimetr široké, vložte do hluboké misky nebo pánev.



Hrozny nakrájejte na polovinu, vyjměte semena. Toto jídlo lze připravit jak ze zelených, tak z červených hroznů. Mimochodem, zelené hrozny quiche-mish jsou bez semen, takže je nemusíte loupat.



Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte na korejskou mrkev. Přidejte nakrájenou mrkev na zelí a hrozny.



Poté nalít hrst zmrazených brusinek do mísy, není rozdíl mezi čerstvými a zmrazenými plody..



Pro nalití rozpustíme cukr a sůl ve vodě, přidáme bobkový list, přidáme kmín, přidáme několik černých pepřů, nalijeme vinný ocet, přelijeme do vroucího, nalijeme olivovým olejem. Místo oliv můžete použít jakýkoli rostlinný olej - slunečnicový, kukuřičný nebo řepkový.



Nalijte vroucí nalijte do nádoby se zeleninou, dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.



Dáme zeleninu do čistých sklenic, ponecháme 2-3 centimetry volné nahoře. Poté nalijte náplň tak, aby zelenina byla zcela skrytá pod vrstvou tekutiny.
Sklenice zavřeme víky, necháme 24 hodin při pokojové teplotě a potom je vložíme do chladničky. Po 3 dnech klasické zelí "Provensálské" lze podávat na stůl.




Dobrou chuť.