Zelí petrovského

Sezóna začala, když je třeba do hlavních denních jídel chutně doplnit okurky a marinády. Ale ne vždy je v létě možné je vařit. Proto je pro mě takový univerzální pokrm Petrovsky solené zelí na zimu, ačkoli recept s fotografií vám umožní vařit ho téměř v každém ročním období. Podle mé verze budete mít za tři hodiny perfektní chutné zelí.

Složení:
- zelí - 4 kilogramy,
- mrkev - 3-4 kusy,
- česnek - 4-5 hřebíčku,
- cibule - 2 kusy,
Marináda:
- voda - 1,5 litru,
- rostlinný olej - 200 gramů,
- ocet 9% - 150 gramů,
- sůl - 4 polévkové lžíce,
- cukr - 250 gramů.



Nakrájejte zelí. Zpravidla se drvím v kuchyňském robotu, protože kromě zkrácení doby vaření je také externě mnohem příjemnější než ručně nakrájené zelí, protože kousky jsou přesně stejné.






Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.






Nakrájejte cibuli na malé čtverečky.
Česnek drtíme lisem.



Nasekanou zeleninu dobře promíchejte.
Na sporák vložte hrnec vody na marinádu, přidejte do něj sůl, cukr, rostlinný olej a přiveďte k varu, za stálého míchání, dokud se sůl úplně nerozpustí..









Poté snižte teplo a v tenkém proudu pomalu nalijte do kousnutí a vařte s ním 30 sekund.



Poté nalijte marinádu do zelí a vše promíchejte lžičkou a poté pomozte rukama.
Jakmile uvidíte, že zelenina je dobře smíchána s marinádou, měla by být umístěna pod lis, například pod talíř se sklenicí vody pro vážení.
Po třech hodinách může být Petrovo zelí převedeno do čistých nádob a uloženo v lednici, nebo jej můžete sbalit pod víko a vložit do suterénu nebo spíž.
Dobrou chuť!



Stejně snadné vaření zelí s řepou za tři hodiny.