Lehce osolené hlívy ústřičné - jednoduchý a rychlý recept

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
190 duše
uložené

Hlívy ústřičné jsou dostatečně houževnaté a nelze je použít v běžných houbových pokrmech. Když jsou smažené, stanou se tvrdými a poněkud „gumovitými“. Ale pokud jsou nakládané nebo solené, budou prostě dokonalé. Jak uvařit lehce osolené hlívy ústřičné, povídáme si.

Složení: ústřice houby, sůl, koření
Čas do záložky: Celý rok

Hlívy ústřičné nejsou lesní houby a pěstují se po celý rok amatérskými zahradníky i velkými farmami. Není tedy třeba na zimu sbírat solené houby. Hlívy ústřičné však mohou být skladovány ve slaném nálevu po velmi dlouhou dobu, což lze dobře nazvat sklizní v zimě.

Hlívy ústřičné rostou v hustých shlucích a hlavním problémem je čištění hub od kůry a tuhých nohou. Pro solení je lepší nepoužívat příliš husté nohy. Ve skutečnosti nebudou soleny a budou těžké. Pokud ale neskážete velkou hlínu ústřičnou.

Vařte vodu v pánvi a houby vařte v slané slané vodě po dobu 5-10 minut. Vypusťte vodu cedníkem, opláchněte houby a nechte je odtéct.

Houby dejte do čistých nádob, nedosahujte pár centimetrů nahoru, to je místo pro solanku. Potřebujete ho k úplnému pokrytí hub.

Nyní připravme okurku
Pro 1 litr vody:
3 lžíce soli;
1 lžička Sahara;
Koření.

Jako koření používejte stejný bobkový list, pepře, hřebíček, česnek a vše, co obvykle používáte pro vaření marináda, na houby.

Smíchejte všechny ingredience v pánvi a zahřívejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Aby se vůně koření rozvinula, je třeba uvést solanku do varu a okamžitě ji vypnout.

Nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu a nyní ji můžete nalít do sklenic. Vezměte si čistou lžičku a houby trochu promíchejte se solankou tak, aby houby, ve kterých voda zůstane po vaření, dobře promíchaly se solankou.

Sklenice uzavřete plastovými víčky a nechte je 24 hodin chladit. Po 24 hodinách jsou připraveny lehce osolené hlívy ústřičné a lze je podávat na stole, ochucené rostlinným olejem a bylinkami.