Jak rychle nakládat ústřice houby doma

Hlívy ústřičné patří mezi ty houby, u kterých nemusíte chodit daleko. Mohou dokonce růst v domácí zahradě. Dělají spoustu chutných jídel. Jsou solené, smažené, ochucené saláty. Tyto houby jsou obzvláště chutné v nakládané formě. Tak jednoduchý a chutný předkrm půjde s jakýmkoli stolem. Není těžké se naučit, jak rychle nakládat houby ústřice doma bez zbytečných nákladů. Stačí vybrat správné houby na přepážce nebo na vlastním pozemku. To pomůže vyhnout se potížím při vaření..

Jak vybrat houby hlívy pro moření

Správný výběr hub ovlivňuje kvalitu konečného produktu a usnadňuje moření. Pro uchování je lepší zvolit malé mladé houby. Snadněji se dají do sklenic. Obsahují vitamíny a další užitečné látky ve větším množství než zralé houby.

Pokud máte příležitost a touhu, můžete sbírat houby ústřice sami. To zaručí jejich čerstvost. Místo jejich růstu by mělo být pokud možno od skládek a nebezpečných průmyslových odvětví.

Můžete jít houbařit a nakupovat. Tam je bezpečné koupit houby. Před vstupem do pultu jsou houby testovány na obsah škodlivých látek. Měli byste věnovat pozornost velikosti hub, barvě čepic. Měli by mít šedo-žlutý odstín bez žlutých skvrn..

Malé praskliny podél okrajů uzávěrů nemají vliv na kvalitu. Vnitřní barva víčka by měla být bílá. Všechny tyto vlastnosti zaručují vysokou chuť hub a dokazují, že jsou čerstvě sbírány. Houby by měly být pevné a pevné. Neměli by se hroutit. Pokud mají houby štiplavý, nepříjemný zápach, zhoršily se a mohou být smrtelné.

Při nákupu a sběru ústřičných hub nezapomeňte, že nejlepší částí této houby je čepice. Obsahuje většinu živin. Je to velmi chutné. Noha by měla být odstraněna. Díky své tvrdosti a nepříjemné chuti může zničit celé jídlo. Když si sami vyberete tyto houby, stačí odříznout víčko. A když je kupujete v obchodě, měli byste se ujistit, že neexistují žádné nohy..

Okamžité recepty

Nejjednodušší a nejvýhodnější i pro začínající hospodyňky je recept na výrobu ústřičných hub rychlým mořením. Pokrm se skládá z produktů, které jsou jednoduché a cenově dostupné pro každou rodinu. Lze je snadno zakoupit v jakémkoli nedalekém supermarketu..

Nohy jsou odříznuty od hřibů hub a zlikvidovány. Houby nakrájené na kousky se umyjí pod tekoucí vodou a umístí se do hrnce s vodou. Přidejte cukr, sůl, koření, položte na sporák.

K vaření budete potřebovat:

• čerstvé ústřice - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrů;
• sůl - 2 velké lžíce;
• granulovaný cukr - 1 velká lžíce;
• stolní devět procent ocet - 90 gramů;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• sušený kopr, paprika, bobkový list, hřebíček - podle chuti.

Houbovou vodu přiveďte k varu. Přidejte ocet do vroucí vody. Houby vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Poté produkt vyjměte z tepla a ochlaďte..

Chlazené houby vložte do sklenených sklenic, přidejte rostlinný olej, uzavřete je a pošlete je do chladničky. Po dni si můžete dát nakládané houby hlívy.

Expresní moření

Tento recept říká, jak rychle a chutně nakládat houby ústřice. K vaření potřebujete středně velkou pánev, připravené sklenice s víčky. Pokud je produkt utěsněn na zimu, budou nutné kovové kryty. Jinak můžete použít nylon.

Budete potřebovat následující přísady:

• houby - 1 kilogram;
• voda - 1 velká lžíce;
• ocet - 2 velké lžíce;
• sůl - 1 velká lžíce;
• cukr - 2 lžičky.

Houby jsou vloženy do kastrolu poté, co byly vytříděny, omyty a nakrájeny na kousky. V oddělené misce připravte marinádu z oleje, soli, cukru a octa. Bude přidán do vody.

Hotová marináda se nalije do hub. Přidejte vodu tak, aby zcela pokryla houby na pánvi.

Jakmile směs začne vařit, teplo se sníží, pěna se odstraní a produkt se vaří asi deset minut. Poté se houby vloží do sklenic, zalijí se marinádou. Zakryté víky, ponecháno vychladnout a poté vloženo do chladničky. Po dni je jídlo připraveno k jídlu. Po přidání oleje a cibule může být servírována. Pokud se houby vaří nejméně 20 minut, můžete zkrátit dobu uchovávání jídla v lednici na 3 hodiny..

Korejské houby

Velmi chutný recept na nakládané houby ústřice v korejštině, které lze rychle připravit v domácí kuchyni. Příprava a marinování netrvá déle než 40 minut. Miska se podává na stůl, jakmile vychladne. Můžete k němu přidat přílohu, posypat nasekanou zelenou cibulkou. Může být také uložen v lednici.

Ingredience pro houby korejské ústřice:

• houby - 1 kilogram;
• cukr - 1 velká lžíce;
• cibule - 2 střední hlavy;
• bobkový list - 1-2 listy;
• sůl - 1,5 velké lžíce;
• hřebíček - 2-3 větve;
• pět procent stolního octa - 50 mililitrů;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý červený pepř - podle chuti.

Nohy jsou odstraněny z omytých hub. Klobouky se rozdrtí, nalije do hrnce slané vody, přidají se bobkové listy a hřebíček. Vařte asi 20 minut. Cibuli nakrájejte na polovinu prstů a stiskněte česnek.

Hotové houby se dekantují cedníkem, nalije do velké mísy, přidají směs cibule, česneku, octa, koření, soli a cukru. Míchají všechno. Hotová směs se umístí do chladničky po jejím stlačení, aby byly houby lépe nasyceny aroma koření..

S přídavkem citronové šťávy

Velmi rychlé jídlo. Liší se výrazně méně octem v mořicí směsi. Nahrazuje se kyselinou citronovou. Zbytek produktů lze snadno zakoupit v každém obchodě.

Přísady do ústřic s citronovou šťávou:

• houby - 500 gramů;
• citron - 1 kus;
• černý pepř - 10 hrách;
• česnek - 5 stroužků;
• bobkový list - 5 kusů;
• voda - 100 mililitrů;
• rostlinný olej podle chuti;
• ocet - 1 velká lžíce;
• sůl - 0,5 velké lžíce;
• zelená cibule nebo petržel - podle chuti.

Houba se po odstranění nohou, opláchnutí a očištění rozřeže na velké kousky. Česnek je drcen pod lisem.

Uvedené ingredience se smíchají v kastrolu s vodou, přidá se správné množství soli, pepře, octa, citronové šťávy a bobkového listu. Směs se vaří 15 minut. Marináda se dekantuje přes cedník nebo síto. V hotové marinádě se houby ústřice vaří 10 minut.

Po ochlazení podávejte na stůl, ochucený rostlinným olejem a nasekané bylinky.

S korejskou mrkví

Houba korejského typu marinovaná mrkví má originální chuť a úspěšně konkuruje nakládaným hubám připraveným podle klasických receptů. Houby pro toto jídlo se připravují trochu jinak než obvykle..

K přípravě jídla potřebujete:

• hlíva ústřičná - 3 kilogramy;
• cibule - 4 hlavy;
• voda - 1 litr;
• mrkev - 3 velké kusy;
• jablečný nebo stolní ocet - 2 polévkové lžíce;
• mletý červený pepř - 10 gramů;
• česnek - 7 stroužků;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
• sůl - 50 gramů.

Klobouky jsou vyčištěny a rozřezány na tenké proužky. Mrkev třete dlouhými proužky. Žárovky jsou rozřezány na kroužky. Houby se vaří 10 minut, vyjmou se, vysuší se, smíchají se zeleninou, octem, kořením, rostlinným olejem a uloží se do chladničky na 6 - 8 hodin. Poté si můžete dát svačinu.

Chutné doma

Jak si nevzpomenout na nejjednodušší domácí recept! Milý a známý všem po mnoho let. Tak milovaný a nezapomenutelný. Pro tuto „klasiku žánru“ potřebujete následující komponenty:

• hlíva ústřičná - 500 gramů;
• voda - 0,5 litru;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 čajová lžička;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 1 kus;
• hřebíček podle chuti;
• černý pepř - 5 hrách.

Čerstvě nakrájené houby se umývají, suší, řezají. Odstraňte hrubé dno hub, které nejsou vhodné k moření. Houby se nalijí vodou, ochucené kořením, cukrem, solí, slunečnicovým olejem a octem. Přidejte drcený česnek. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut bez míchání. Výsledná pěna se odstraní.

Ochlazené houby se nalijí do sklenic, naplní se solankou a odešlou do ledničky. Po hodině můžete ochutnat jídlo. Je však lepší to udělat za den - bude to chutnější.

Klasika žánru

Všechny výše uvedené recepty jsou chutné a chutné. Jak však můžete udělat bez klasického, nejvíce osvědčeného receptu?.

Ingredience potřebné pro vaření:

• houby mladé hlívy - 2 kilogramy;
• voda - 0,5 litru;
• jablečný mošt, víno nebo stolní ocet - 100 mililitrů;
• cibule - 2 hlavy;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• černý pepř - 20 hrách;
• hřebíček, kopr, bobkový list - podle chuti.

Loupané, nasekané žampiony se umístí do hrnce s vodou, přidáme koření bez koření. Přiveďte k varu, nalijte do octa, vařte 30 minut, neustále pěnu odstraňujte. Houby se ochladí, převedou do sklenic, nalijí se marinádou.

Miska může být uložena na chladném místě po celý rok.

Sklizeň ústřičné houby na zimu

Houby konzervované v ústřice pro dlouhodobé skladování v zimě se používají k přípravě stejných pokrmů, pro které se používají čerstvé houby. Jsou smažené, pečené, přidávané do polévky a mnoha dalších skvělých jídel. Sklizeň ústřičných hub pro dlouhodobé zimní skladování má své vlastní vlastnosti.

K přípravě ústřičných hub na zimu potřebujete produkty:

• houby - 1 kilogram;
• voda - 1,5 litru;
• jablečný ocet - 100 mililitrů;
• cukr - 3 lžičky;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• sůl - 3 lžičky;
• hrášek na koření - podle chuti;
• bobkový list - 2 kusy.

Houby se vaří po dobu nejméně 7 minut při nízkém žáru. Přebytečná vlhkost je dekantována pomocí cedníku. Klobouky jsou rozřezány na malé kousky.

Pro marinádu se připravuje směs cukru, bobkového listu, koření, octa a rostlinného oleje. Vložte pánev se směsí na pomalý oheň, nalijte tam houby a vařte 15 minut..

Hotové houby se umístí do sterilizovaných nádob, nalijí se marinádou a utěsní se švy. Po ochlazení se sklenice odešlou ke skladování do sklepa nebo spíž.