Lehce osolené žampiony - rychlé občerstvení

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
163 duše
uložené

Žampiony jsou jednou z mála hub, které lze jíst v jakékoli formě, dokonce i syrové. Je však lepší experimentovat s exotickou kuchyní a používat recepty prověřené v průběhu let. Lehce solené žampiony jsou navíc vhodné pro saláty a jako samostatné občerstvení.

Složení: čerstvé bylinky, sůl, žampiony
Čas do záložky: Celý rok

Při vaření lehce osolených žampionů existují nějaké triky. Pokud je použijete, získáte více chutných hub než v obchodě..

Jsme zvyklí na to, že veškeré ovoce a zelenina musí být před pečením důkladně omyty, a to je správné, ale houby nemají rádi mytí. Chcete-li zachovat tuto jemnou aroma hub, jednoduše otřete čepice vlhkým ručníkem a řez stonku obnovte ostrým nožem. „Sukni“ není nutné čistit. Nechutná hořce, jako u jiných hub, a ve skutečnosti to nezasahuje, pokud se jedná o mladé houby. A staré houby nejsou vhodné k rychlému solení, je lepší z nich vařit salát na zimu, nebo žampionový prášek.

Pro solení, čím menší houby, tím lépe. Umístěte houby do sklenice a přidejte čerstvý kopr. Bobkový list a pepře, to je zbytečné dát, protože tento recept používá studenou solanku a tato koření potřebují vroucí vodu k otevření.

Sůl se rozpustí ve studené vodě na základě poměru: 1 litr. voda - 3 lžíce. l. sůl.

Nalijte studenou solanku do sklenice hub a zavřete ji plastovým víčkem. Nechte houby nakládat - první 2-3 hodiny při pokojové teplotě a potom dejte sklenici do ledničky. Po dalších 4 hodinách jsou houby připravené k jídlu..

Nenechávejte houby ve slaném nálevu déle než dva dny, jinak budou příliš slané. Pokud je potřebujete skladovat déle, vypusťte solný roztok a naplňte houby rostlinným olejem a octem.