Lehce osolený lilek: dva recepty pro dokonalé solení

Je obtížné přeceňovat výhody lilku a není možné spočítat a vyjmenovat všechny recepty, kde je hlavní složkou lilek. Lehce osolený lilek je skvělý předkrm, který se snadno připravuje, ale chuť každého ocení. 

Složení: lilek, zeleň, lehce solené zelí, lehce solená mrkev, sůl, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Podzim je čas na sklizeň. V této době dozrává zelenina a vy si můžete připravit sortiment pro každý vkus. Lilek se hodí k mnoha zeleninám, což je velmi výhodné. Tímto způsobem můžete vytvořit několik polotovarů najednou a utrácet na tom tolik času..

Nejprve si musíte vybrat, s čím přesně lilkem nakládáte. Nejchutnější lilky se získávají jejich plněním lehce solené zelí, nebo mrkev. Mělo by to samozřejmě být hotové solené zelí nebo mrkev.

Potřebujeme také sůl a dlouhé stonky kopru..

Odřízněte stonek z lilku a proveďte hluboký řez po celé délce, jen ne skrz. Měla by to být „kapsa“, kterou pak naplníme.

Nejprve však musíte vařit lilky. Hořkost tak zmizí z kůže a plody samotné se stanou jemnějšími, což usnadní vycpávání..

Na oheň položte hrnec slané vody a jakmile se vaří, lilek opatrně nalijte do vroucí vody. Musíte je vařit po dobu 3-5 minut, pak vypněte ohřev, přikryjte pánev víkem a nechte je vychladnout na vlastní pěst..

Umístěte lilek do kapes na drátěný stojan, aby vypustili vodu..

Připravte si nádobu, ve které budete lilek osolit. Může to být sud nebo běžný plastový kbelík (potravinářský plast), nikoliv plechovka.

Vařené lilky jsou velmi měkké, takže si udělejte čas a opatrně vložte do každé kapsy hrst solené mrkve nebo zelí. Nebo se můžete střídat. Pokud se lilky rozpadají, uvázejte lilek se stopkami kopru a vložte je do kbelíku. Mezery mohou být vyplněny stejným zelím nebo mrkví pro větší hustotu.

Pokud je zelí suché, nebude šťávy a lilek může zkazit. Jen pro případ, nařeďte solanku: na 1 litr vody - 100 gramů soli a naplňte lilek tímto solankou. Umístěte na vrchol dřevěný kruh a postavte se proti němu. Zkontrolujte, zda se nahoře objevuje solanka. Pokud tam není, budete muset zředit trochu solanky..

Nyní můžete vyjmout lilek za chladu a za týden budou připraveni.

 Rychle osolený lilek

Toto je recept pro milovníky kořeněného jídla, kteří nechtějí čekat celý týden. Kromě toho máte stále velké lilky nebo křivky, které jste nepoužili v prvním receptu.?

Umyjte je, ořízněte stonky a nakrájejte je na kostky. Nestříhejte, kostky by měly být takové velikosti, že je můžete píchnout vidličkou a ne je nabírat.

Pro urychlení procesu vařte lilky. Nalijte vodu do kastrolu, sůl a když vaří, nalijte nasekané lilky do vroucí vody.

Lilek by se měl vařit po dobu 5-7 minut, poté je zlikvidujte v cedníku a nechte vytéct.

Nyní potřebujeme (na 1 kg lilku):

• 1 hlava česneku;
• Čerstvý kopr nebo petržel;
• Šťáva z 1 citronu;
• 3 lžíce. l nerafinovaného slunečnicového oleje.

Vložte lilek do hrnce.

Nasekejte česnek. Můžete sekat jemně, nebo třením na struhadlo, jak chcete..

Lilek smíchejte s česnekem, bylinkami a dochutíme citronovou šťávou a rostlinným olejem. Vše opět dobře promíchejte, přikryjte víčkem a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Budete příjemně překvapeni, jak chutné a aromatické solené lilky s česnekem jsou. Toto je jídlo, které se nebude nudit, i když ho budete jíst každý den..

Jak vařit lehce nasolený lilek s česnekem, podívejte se na video: