Jak nakládat zelí doma

Chcete vědět, jak nakládané zelí doma chutné a rychlé? Nyní vám řeknu recept a ukážu vám fotku..
Kolik let připravuji takové občerstvení sám a pokaždé, před drcením zelí, začnu třídit recepty. Například má matka má jen jeden recept na solení takového zelí, které se v průběhu let osvědčilo, a na podzim ani nemá problémy. Neustále však píšu nové nápady, pak je oživím a bez ohledu na výsledek jsem stále rád, že mohu znovu hledat nové věci. Někdy se mi zdá, že jsem ráda neustále hledala super-recept, zejména protože bez ohledu na to, jak vařím zelí, vždy se ukáže, že je chutné a křupavé, jen v závislosti na přidaném koření a technologii vaření, jedna svačina chutná jinak než jiná.
Doslova za týden jsem to udělal kysané zelí, a už včera na večeři jsme měli jednoduchý, vitamínový a velmi chutný salát. A dnes připravím chutné koláče s náplní zelí, zejména proto, že už jsem dušené zelí nakrájíme na zeleninu, takže náplň je hotová, zůstává jen na rozhodnutí těsta. Ve večerních hodinách se moje sestra a neteř slíbily, že přijdou na návštěvu, takže právě včas na čaj budu mít čas péct horké koláče, které všichni velmi milujeme.
Pokud jde o recept na solení zelí, stejně jako pro mě, je to nejjednodušší metoda, protože nemusíte vyvíjet velké úsilí, a nikdy nedošlo k případu, kdy je zelí špatně osolené nebo se ukáže, že je bez chuti..
Samozřejmě, existují nějaké triky, které mě naučila moje babička: za prvé, pro solení musíte vzít nejen nějaké zelí, ale pouze pozdní odrůdy, pak hotové občerstvení bude křupavé a pevné, za druhé musíte tuto zeleninu solit v určitý den v týdnu, a také věnujte pozornost fázi měsíce. Nikdy byste neměli dělat okurky za úplňku, bez ohledu na to, jak těžké to zkusíte, něco se určitě pokazí a občerstvení bude chutnat úplně jinak. A samozřejmě nejdůležitější podmínkou je vařit v dobré náladě.!



Složení:

- bílé zelí pozdních odrůd - 2-2,3 kg,
- mrkev - 2-3 kusy.,
- sušený vavřínový list - 3 - 4ks.,
- pepře - 1–2 ks.,
- voda - 1,5 l,
- bílý krystalický cukr - 2 lžíce.,
- jemně mletá kuchyňská sůl (jodizovaná) - 2 lžíce.
Jak rychle nakládat zelí a chutné.




Nejprve se vaří voda na solanku. Poté přidejte cukr a stolní sůl. Míchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí a necháme trochu vychladnout, ale prozatím jsme zaneprázdněni zeleninou.



Odstraňte vrchní listy z hlávkového zelí, rozřežte je na dva a opatrně je nasekejte nožem nebo drtičem. To není tak důležité, je důležitější, aby proužky byly tenké a stejné velikosti..



Nasekané mrkve také nasekáme na struhadlo nebo drtič.



Míchejte zeleninu a vložte ji do čisté sklenice nebo do jiné nádoby (můžete si dát do 3 litrové nádoby).



Zároveň lehce rozdrtíme zelí a mrkev rukama a přidejte vavřínové listy a pepře.



Poté zeleninu naplňte teplou solankou tak, aby zcela pokrývala zelí.



Zakryjeme nádobu víkem nebo gázou, pod dno položíme paletu, do které bude odtékat solný roztok z plechovky.
Zatímco předkrm solí ve sklenici, budeme jej pravidelně propíchávat něčím ostrým, například dřevěnou tyčí, až na dno, abychom uvolnili plyny..



Po 2-3 dnech bude solené zelí zcela připraveno a sklenici lze umístit na chladnější místo pro další skladování..



Dobrou chuť!
Viz také recept instantní zelí.