Sterilizovaný zelí na zimu

Líbí se vám hýčkat vaše pozvané hosty chutným a křupavým zelím? Pak si pospěšte, abyste je potěšili sterilním zelím. Tento předkrm je velmi prospěšný a vhodný vzhledem k tomu, že je uložen po dlouhou dobu ve sklepě, a pokud je to nutné, stačí mu otevřít sklenici. Výhodně? Souhlasíš? Myslím, že souhlasím.
Úmyslně vždy připravuji dva druhy zelí. Jeden - pro rodinu, druhý (přesně sterilizovaný) - pro hosty. Koneckonců ne vždy víte, kdy přijdou. A zelí, sterilizované na zimu, jako svačina a se sklenkou bílé, vždy jde do mužské poloviny společnosti s ranou.
Abych tuto pochoutku připravil, vždy beru bílé šťavnaté zelí (samozřejmě, že je lepší, nikoli zimní odrůdy, protože jsou tvrdší a těžší).

Sterilizovaný zelí - recept s fotografií

Komponenty:
- 2 kilogramy zelí (obvykle 1 hlava),
- 0,5 g mrkve,
- 60 gramů cukru,
- 30 gramů soli,
- 0,5 litru vody,
- 100 ml octa,
- pepře podle chuti,

- trochu skořice.



Nalijte vodu do mísy.
Přidejte do něj všechna koření kromě octa.



Odstraňte vrchní listy ze zelí podle očekávání. Odřízněte zbytek.
Oloupejte mrkev nožem a mřížkou.
Nasekanou zeleninu vložte do misky na koření. Blanch je asi dvě minuty.



Poté pomocí lžíce přeneste zeleninu do sklenic..



Přidejte marinádu, ve které byla vařená zelenina, ocet.
Nalijte zelí na vrchol s výslednou voňavou marinádou. Sklenice zakryjte víky.



Umístěte je do pánve nebo velkého hrnce (položte kousek látky na dno) a sterilizujte deset minut.
Potom opatrně našroubujte víčka zpět. Sterilizovaný zelí se v zimě udržuje velmi dobře.
Zkuste také vařit zelí bez soli.