Jak nakládat růžový kaviár z lososa doma

Dnes vám ukážu, jak doma nakládat kaviár z růžového lososa, připravil jsem recept s fotografií v detailu.
Kaviár byl vždy právem považován za pochoutku, byly chvíle, kdy to nebylo možné koupit v obchodě. Musela jsem si koupit z rukou restauračních pracovníků za spoustu peněz. Nyní s nákupem kaviáru nejsou žádné problémy, s výjimkou finanční stránky, protože jak víte, tento produkt není jen něžný a delikátní, ale také drahý.
Kromě toho má kaviár v zásadě velmi krátkou trvanlivost, pokud chcete ochutnat čerstvě osolený kaviár, musíte buď přejít blíže k místu rybolovu takových ryb, nebo je sami osolit. V každém případě jděte do obchodu a tam si můžete koupit takový produkt buď podle hmotnosti, nebo vakuově balený nebo konzervovaný. Jak jste si ale asi uhodli, takový kaviár obsahuje spoustu konzervačních látek, které si budete uchovávat po dlouhou dobu..
Jak můžete ochutnat dobrý domácí kaviár? Odpověď je zřejmá - osolte to sami! To není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát, protože recept na solení červeného kaviáru je velmi jednoduchý a obsahuje pouze sůl a vodu z dalších přísad. Stačí se pokusit připravit kaviár na solení, ale tady - připravte se, čeká vás malá ruční práce, bohužel se bez tohoto postupu neobejdeme.
Ale nejdůležitější otázkou je to přirozené: kde získáme čerstvý kaviár? Je tedy zvláštní, že odpověď je elementární - vezmeme kaviár z ryb. Musíte se pokusit vybrat samice ryb, ne samce. A za tímto účelem je třeba se blíže podívat na ryby, zejména na její hlavu, samice má měkčí a hladší formy, ale u mužů je podlouhlá a mírně špičatá. A také muži, jako obvykle v přírodě, mají jasnější barvu než ženy. Pokud tedy narazíte na malou vybledlou rybu s narůžovělým břichem, pak je to pravděpodobně ženský růžový losos. Pokuste se vyvinout tlak na břicho, je-li husté, pak s největší pravděpodobností rybu s kaviárem. Jedna ryba může obsahovat 150-200 g kaviáru. Mimochodem, zjistit, jak solit růžový losos doma.

Jak tedy nakládat růžový kaviár z lososa doma?



Ingredience pro výrobu soleného kaviáru
Složení:
- čerstvý kaviár (růžový losos, pstruh) - 200-300 g,
- voda (převařená) - 1 l,

- sůl (moře nebo kuchyně) - 60-70 g.



rozložíme kaviár na samostatná vejce
Nejdříve ze všeho rozmrazujeme rybu přirozeným způsobem, není třeba se snažit tento proces urychlit, v takovém případě dojde ke ztrátě chuti ryb..
Dále roztrhněte břicho a velmi opatrně vyjměte kaviár. Je v plastových sáčcích. Nejprve vypláchneme tašky viscera.
A pak rozložíme kaviár na samostatná vejce. Je to obtížná, pečlivá a velmi choulostivá práce. Pro usnadnění tohoto procesu nalijte horkou vodu do mísy a přidejte lžičku soli. Vložte kaviár do roztoku a dotkněte se jej prsty, abyste rozbili filmy.


omýt je studenou vodou
Pak myjeme vejce z filmů rukama a opláchneme je studenou vodou a potom je vložíme do cedníku.


Vložte kaviár do solanky
Nyní připravíme kaviárovou solanku, vaříme vodu a do ní přidáme sůl, promícháme a necháme vychladnout.
Vložíme kaviár do solného roztoku na 15-20 minut, pokud chceme dostat lehce soleného kaviáru, vypustíme solný roztok po 10 minutách.


vložte kaviár do skleněné nádoby a na něj nalijte trochu rafinovaného oleje
Když je solný roztok vypuštěn, vložte kaviár do skleněné nádoby a na něj nalijte trochu rafinovaného oleje. Takže kaviár bude uložen v lednici 2-3 dny..


Jak nakládat růžový kaviár z lososa doma
Dobrou chuť!


Jak nakládat růžový kaviár z lososa doma, recept s fotografií
Podívejte se na podobné recepty

» » Jak nakládat růžový kaviár z lososa doma