Salát z červené řepy na zimu s rajčaty. Recept s fotografiemi krok za krokem

Rajčata, která jsou dušená řepou a kořením, získávají originální chuť. Pro větší pohodlí dělám rajčata v půllitrových nádobách konzervace Vyberu nejmenší rajčata, aby jich bylo více ve sklenici. To je opravdu výhodné, protože otevřete jednu plechovku na večeři a okamžitě se sníst rajčata. V některých konzervárenských publikacích jsem viděl, jak se rajčata vyrábějí ve třílitrových nádobách, ale pro moji malou rodinu si myslím, že je to iracionální, protože rajčata nemohou být skladována po dlouhou dobu otevřená, solanka je pokryta ošklivým filmem. 
Složení:
- malá hustá rajčata - 1 kg
- velké řepy - 1 kus
- čerstvý česnek - 2-3 velké hřebíčky

Pro marinádu:
- voda - 1 litr
- stolní ocet (9%) - 45 ml
- sůl - 2 lžičky (nebo podle chuti)
- bobkový list, pepře
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
Příprava:
1. Vyberte nejmenší rajčata, důkladně omyjte (stonky neodstraňuji, takže rajčata jsou malá). Vložte rajčata pevně do čistě umytých půllitrových nádob, abyste zjistili, kolik marinády je potřeba.

Nalijte rajčata vodou, poté vypusťte vodu do pánve, kde připravíme marinádu.
2. Velké řepa omýt pod tekoucí vodou, odříznout kůži, stopovat. Nastrouhejte surovou řepu na hrubé struhadlo nebo nařeďte v mixéru (to je nejčastěji to, co dělám, protože čerstvé syrové řepa velmi špatně nastrouhané).

3. Vložte vodu na marinádu do hrnce na mírném ohni, přidejte všechny ingredience, přiveďte k varu. Vložte rajčata ze sklenic do čisté nádoby a poté dejte do sklenic nastrouhanou řepu. Další: dát rajčata velmi pevně až do poloviny nádoby, pak znovu řepa, bobkové listy, paprika a nasekaný oloupaný česnek.

Poté přidejte rajčata do plné nádoby

Naplňte připravenou vařící marinádou, zakryjte víčky a nechte ji půl hodiny sterilizovat

4. Po půl hodině vyjmeme plechovky z rajčat, okamžitě si objednáme víky a zabalíme je do přikrývky na jeden den..

Uzavřené nádoby můžete ukládat ve spíži nebo zeleninové jámě. Otevřené plechovky z rajčat lze uchovávat v lednici maximálně týden.