Oblékání na boršč s řepou a rajčaty na zimu

Přístup k dresinkům pro boršč a polévky je dvojí. Na jedné straně je to velmi pohodlné a rychlé: Otevřel jsem sklenici, vložil obsah do vývaru, nakrájel brambory a polévka nebo polévka byla připravena. Na druhé straně, jaký je to konzervovaný boršč? Proč ne? Proč je horší než boršč vyrobený z čerstvé zeleniny? Jen proto, že vám bude trvat půl hodiny, než se vaří místo dvou nebo tří hodin? Ne každý a ne vždy si mohou dovolit strávit spoustu času každodenním vaření a lenost je jedním z posledních důvodů. S moderním rytmem života musíte pracovat více, zbývá málo času na odpočinek, takže stojí za to jej utratit pouze v kuchyni s naběračkou? Oblékání na boršč s řepou na zimu vám pomůže více než jednou. Připravte několik sklenic takového obvazu, nechte je stát ve spíži a v jednom z těžkých dnů vám tato domácí příprava hodně pomůže. Nikdy nevíte, co může být - není čas ani únava, stačí jen srazit, zlobit se nebo jednoduše zapomenout koupit vidličky na zelí. To je, když si vzpomínáte na zimní přípravy a příprava plného jídla vás nebere déle než půl hodiny..
Připomeňme si, že jsme to naposledy udělali polévky.
V tomto receptu se připravuje borščový dresink s řepou a rajčaty, v tom není žádné zelí. Pokud si přejete připravit zelný dresink, přidejte jej po smíchání veškeré dušené zeleniny a dusíme dalších 15 minut. Poté rozprostřete sklenice. Nezapomeňte však, že pro takové tankování jsou zapotřebí plechovky s objemem 0,7-1 litru..

Složení:

- řepa - 500 gr-
- mrkev - 300 gr-
- cibule - 300 gr-
- paprika - 200 g-
- rajčata - 300 gr-
- sůl podle chuti-
- cukr - 1 lžíce. lžíce-
- ocet 9% - 2 lžíce. l-
- rafinovaný rostlinný olej - 0,5 šálku.



Čas, který strávíte přípravou dresinku boršče na zimu, lze minimalizovat, pokud je vše připraveno a naplánováno předem. Začněme s rajčaty - je třeba je umýt a přikrýt vroucí vodou. Zatímco rajčata zjemňují, budeme mít čas umýt a loupat jinou zeleninu. 6-7 minut po nalití vroucí vody na rajčata, musí být vypuštěna, rajčata musí být ochlazena pod studenou vodou. Proveďte řez v každém nahoře a odloupněte.




Oloupané řepy a mrkev nakrájejte na tenké úhledné proužky. Nebo tři na struhadle pro korejskou mrkev, ale proužky zkrátíme.




Nakrájejte cibuli na malé kostky, pepř na tenké proužky a nakrájejte rajčata na kousky střední velikosti.




V jedné hluboké pánvi s vysokou zdí zahřejte asi polovinu rostlinného oleje. Vylijte řepu. Smažte rychle ze všech stran na mírném žáru. Jakmile se řepa lehce zesvětlí, nalijte do třetiny sklenice vody a nechte ji 20 minut vařit pod víkem. Zamíchejte čas od času.




Současně na oheň položte pánev s těžkým dnem nebo druhou pánev. V něm zahřejeme zbývající olej, do něj hodíme kostky cibule. Lehce zamíchejte, smažte, ale cibuli nezhnědněte.




Nalijte mrkev do cibule. Zamlžíme oheň, zeleninu vaříme asi 10 minut, dokud mrkev nasycená olejem a mírně změkčená.




Přidejte papriku, vařte další tři minuty. Potom nalijte plátky rajčat. Míchejte, smažte zeleninu, rajčatovou šťávu odpařte.




Dušenou řepu přesuneme na měkkou zeleninu. Nalijte sůl, cukr, nalijte do octa. Zakryjte pánev a vařte další půl hodiny. Řepa by měla být velmi měkká, stejná jako v hotovém boršči. Pokud se rozhodnete udělat zálivku na boršč s řepou s přídavkem zelí, přidejte ji 15 minut po smíchání veškeré zeleniny. Počkejte trochu, dokud zelí neztrácí hlasitost, přikryjeme a neponoříme dalších 15 minut. Nakonec nalijte další polévkovou lžíci octa (kromě dvou lžiček uvedených v receptu).




Dbejte na to, abyste sterilizovali sklenice, jak chcete: v troubě, mikrovlnné troubě, na páře. Horké plechovky plníme vroucím dresinkem a uzavíráme tak, aby nezůstaly žádné prázdné prostory. Dotahujeme víka. Přikryjte teplou přikrývkou.




Zabalené sklenice necháme jeden den nebo trochu víc, dokud úplně nevychladnou. Poté ji přesuneme na tmavé místo k uložení. Úspěšné přípravy a vynikající boršč!



Rada. Není nutné přidávat do dresinku pro borše zeleninu s řepou na zimu. Boršč bude chutnější a aromatičtější, pokud přidáte kostku zmrazených zelených minut před vařením a necháte boršč vařit.

Autor: Elena Litvinenko (Sangina)
Doporučujeme také připravit se zelná polévka na zimu.