Nakládané hrozny

Pokud jste někdy žili ve společném bytě, pak víte, že všechny recepty byly kopírovány jeden od druhého, předávány z úst do úst a také špehovány ve společné kuchyni. Takže to bylo se mnou jako dítě. Kuchyň byla samozřejmě velká, ale na ní bylo ještě více manželek. Díval jsem se jen z dálky na všechny, a co jsem mohl, vzpomněl jsem si.

Moje matka byla nejbezpečnější v manipulaci s hrnci a pánvemi, ale nevěděla, jak vařit a fermentovat hrozny. Udělal to náš soused, teta Gayane, která se ke mně chovala na nakládané hrozny. Když si koupili samostatný byt, napsala mé matce recept na takové nakládané hrozny, které pro mou matku uvařily. Máma samozřejmě použila tento recept a teď si pro sebe doma připravuji zelí. Nyní moje mladá, nově vytvořená rodina má také nakládané hrozny, které lze připravit doma..

Všimněte si také tohoto recept s fotografií hroznového džemu s ořechy na zimu.



Požadované produkty:

- 800 gramů hroznů-
- 1 tabulky. l. hořčičné semínko-
- 450 gramů vody.



Oddělím hrozny od střapců a ponechám pouze celé hrozny. Opláchnu je a trochu je osuším.



Semena hořčičné semínka v mlýnku na kávu rozemele na práškovou konzistenci.



Posypte hrozny mletými hořčičnými semínky.



Snažím se posypat každý hroznový, ale i když to nefunguje hned, pak je módní jen promíchat hrozny dohromady. Můžete si koupit a konzervované hroznové listy na zimu pro Dolma.



Dal jsem všechny hrozny do čisté a skleněné nádoby. Netlačím to příliš dolů, abych si udržel svůj tvar.



Naplním to ledovou vodou na vrchol. Měla by být dostatek vody k úplnému zakrytí hroznů ve sklenici.



Sklenice jsem zašrouboval víky a nechal jsem marinovat 2 dny při pokojové teplotě. Ukazuje se také šíleně chutná hroznový kompot s kořením na zimu.



Jakmile se na povrchu banky objeví bubliny, okamžitě vysílám hrozny do suterénu, kde bude v pohodě. Tam, nakládané hrozny doma budou nakládány na další den 3. Není-li sklep, položte sklenici na spodní polici v lednici.
Poté můžete jíst nakládané hrozny a vychutnat si jejich skvělou nakládanou chuť..

Dobrou chuť!