Nakládané hrozny

Téměř všechny ženy v domácnosti vyrábějí různé džemy, zavařeniny, džusy, omáčky a omáčky z hroznů. Jen málo lidí však zná recept na nakládané hrozny na zimu. Zajímalo by mě, jestli jste někdy vyzkoušeli tento druh obrobku?

V této mistrovské třídě vám nabídnu právě takový osvědčený recept. Nejprve však jako vždy začněme přípravou všech nezbytných ingrediencí..





Abychom uchovali hrozny v marinádě, potřebujeme:
- hrozny zelené a černé,
- nové koření,
- skořice
- karafiát.

Pro marinádu na 830 ml vody:
- granulovaný cukr - 280 g,
- kyselina octová 80% koncentrace - 12,5 g.



Nakládané hrozny můžete oddělit pouze zelenou a černou nebo kombinovat různé odrůdy dohromady. Vybíráme klastry s hustými plody, bez poškození. Myjeme je ve studené tekoucí vodě. Hrozny pošleme na jemné síto nebo cedník. Nechte vodu odtéct. Potom jsme nakrájeli každou bobuli nůžkami tak, aby zůstala celá..



Na dno připraveného podlahového litru, suché, čisté plechovky, vložte 2 lusky koření, 2 ks. hřebíček a kousek rozbité skořice. Připravujeme bobule v bankách. Banky musí být také připraveny předem - sterilizovány.



Nyní připravujeme marinádu. K přípravě 1 litru marinády potřebujeme 830 gramů vody a 280 gramů granulovaného cukru. Cukr rozpusťte ve vroucí vodě. Dobře promíchejte a roztok vařte asi 10-15 minut. Poté přidejte kyselinu octovou a marinádu odstraňte z tepla.



Pro půllitrovou nádobu je zapotřebí přibližně 150 gramů náplně. Marinádu ochladíme na 40 ° C. Nalijte plné sklenice s teplou marinádou. Zakryjte víčky (které předem vaříme v horké vodě) a vložte do hrnce s teplou vodou pro sterilizaci. 0,5 l sklenice sterilizujeme asi 15 minut. Po zpracování je hermeticky utěsníme a otočíme je vzhůru nohama krkem. Cool rychle.



A nyní je náš obrobek zcela připraven. Zbývá čekat na správnou hodinu, než se otevře!
Také bych doporučil dobrý recept hroznová šťáva na zimu.
Dobrou chuť!