Nakládané hrozny. Recept s fotografiemi krok za krokem

Bílé nakládané hrozny lidově nazývané olivy. Ale to není proto, že chutnají podobně. Vzhled je podobný. Jak se hrozny nakládají? Bobule nejsou odděleny od hroznů, ale pouze větev je nakrájena na malé kousky, takže každý nemá více než 5 hroznů. Poté jsou všechny kusy umístěny ve velké skleněné nebo dřevěné nádobě, naplněné solankou a zakryty pergamenem, přičemž obrobek zůstane na místě, kde teplota není vyšší než 15 stupňů Celsia. Samozřejmě, pro malou čtyřčlennou rodinu je takový přípravek příliš velký, takže tento recept je pro 1 kilogram bílých hroznů.

Připravit nakládané hrozny, potřebujete následující přísady:

1 kg bílých hroznů;

Pepře;

Sůl;

Cukr;

Ocet (4%);

Bobkový list.

Příprava

Pro uchování je třeba hroznů s hustou kůží a křupavou dužinou, jako je tomu u rotující kompot s těmito plody. Pečlivě ji oddělíme od trsů, důkladně opláchneme tekoucí vodou a odstraníme rozmazané bobule (pokud si přejete, můžete parta opustit). Potom jsme do jedné velké mísy vložili hrozny vhodné pro konzervaci a nalijeme je vroucí vodou. Ihned poté vypustíme vodu do zbytku a začneme balit ovoce do sklenic.

*

Je lepší brát půllitrové plechovky, protože je vhodné je sterilizovat. Nádoby vařte po dobu tří minut a spusťte je krkem dolů na čistou bavlněnou utěrku, aby vypustila vodu. Stejným způsobem sterilizujeme víčka a umístíme je poblíž plechovek. Nejprve vložte do čisté nádobí 7 kousků pepře a 1 bobkový list. Potom nalijeme hrozny a nedosahujeme vrcholu o 1 centimetr.

*

Nyní začneme vařit marinádu. Vyrábí se z vody, soli, cukru, octa a koření. Ale protože koření je již ve sklenici, již je nepřidáváme na pánev. Vezměte smaltovanou nádobu, vařte v ní vodu a ihned ji nalijte do sklenic. Vypusťte zbytek vody do šálku. Po 3 minutách vypusťte veškerou tekutinu ze sklenic zpět do stejné misky a přidejte dalších 70 - 100 gramů z šálku. Nalijte do hrnce rychlostí 1 lžička pro každou plechovku. sůl, 1,5 - 2 lžičky. cukr a vařit.

Další součástí naší solanky je ocet, přidáváme přímo do sklenice, jako v případě vaření nakládané cherry rajčat. 1 lžička. pro každou nádobu, poté ji naplníme vroucím solným roztokem a pečeť.

Chladný nakládané hrozny následuje otočením nádob vzhůru nohama a jejich zabalením do ručníku. Sklenice nakládaného hroznu skladujte na místě, kde není udržována teplota vyšší než 10 stupňů Celsia.

*

Gorevaya Julia.