Jak rychle marinovat houby

Nakládané houby jako žampiony jsou oblíbeným pokrmem mnoha gurmánů a bez nich není téměř žádná dovolená. Žampiony jsou dietní výrobky, protože obsahují minimální tuky a sacharidy, ale jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu. Před několika desítkami let byly žampiony považovány za pochoutku. Houby si mohli dovolit jen bohatí lidé. Dnes je najdete na policích v každém obchodě, zmrazené, čerstvé nebo v konzervách. Pokud plánujete oslavu a z nějakého důvodu jste si nemohli koupit sklenici nakládaných hub, nezoufejte, protože doma můžete rychle nakládat houby.

Rychlý recept na nakládané žampiony

Složení:

• 1 kg čerstvých hub;
• 2 rajčata;
• 4 stroužky česneku;
• 180 ml olivového oleje;
• 2 lžičky soli
• 12 hrášků černého pepře;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 100 ml stolního octa 9%;
• čerstvé bylinky;
• 1 citron.

Příprava

1. Rajčata by se měla umýt a nakrájet na kostky. Jemně nasekejte cibuli a byliny. Houby umyjte a osušte, posypte citronovou šťávou.
2. Poté je třeba zahřát rostlinný olej na pánvi a smažit rajčata, nakrájenou cibuli a bylinky.
3. Pro marinádu smíchejte olivový olej s citronovou šťávou. Poté se přidá ocet, potřebné koření a drcený česnek.
4. K oleji se přidá restovaná zelenina a dobře se promíchá.
5. Žampiony se ukládají do připravených sterilizovaných nádob a nalijí se marinádou, uzavírají se víčkem.

Žampiony můžete ochutnat za dvacet minut. Nakládané houby mohou být chlazeny po dobu patnácti dnů.

Jak rychle nakládat žampiony doma

Tento druh moření nevyžaduje mnoho času. Koneckonců to nevyžaduje vaření marinády..

Složení:

• 1 kg žampionů;
• 2 lžičky soli
• 4 lžičky granulovaného cukru;
• 180 ml rostlinného oleje;
• 80 ml (6%) octa;
• 6 stroužků česneku;
• 4 cibulové hlavy;
• 20 lusků černého pepře;
• 8 karafiátů;
• 7 bobkových listů.

Příprava

1. Houby je třeba několikrát dobře propláchnout. Pokud jsou žampiony velké, rozdělte je na polovinu.
2. Celá cibule nakrájíme na půlky prstenů a připravenou čistou pánev složíme společně s houbami. Pak k nim přidejte česnek nakrájený na čtvrtky..
3. Na marinádu se nepoužívá žádná voda, protože houby během vaření dávají vlastní šťávu. Do pánve nalijte požadované množství rostlinného oleje a octa. Poté přidejte sůl, granulovaný cukr, bobkové listy, hřebíček a pepř..
4. Nádoba s připravenými ingrediencemi musí být zapálena, aniž by byla zakryta víkem. Pro pohodlné míchání je lepší vzít větší pánev.
5. Poté, co houby vaří, odstraňte výslednou pěnu a přikryjte víčkem. Omezte oheň a nechte obsah vařit dalších pět minut.
6. Po uplynutí doby vaření se pánev umístí do nádoby se studenou vodou, aby se ochlazily houby..
7. Po úplném vychladnutí obsahu pánve musí být houby přeneseny do čistých sterilních nádob..

Nakládané žampiony můžete vyzkoušet asi za den. Během této doby budou mít čas vyluhovat a dát jedinečnou vůni a chuť..

Tipy na vaření:

• Aby nakládané žampiony nezměňovaly ve sklenicích a neztratily svůj vkus, nemusí být před vařením loupány..
• Stačí opláchnout houby vodou. To se nejlépe provádí pod tekoucí studenou vodou. Žampiony musí být umístěny v cedníku, aby zbylá voda vypustila a dobře usušila.
• K marinádě se nejčastěji přidává stolní ocet, ale v případě potřeby jej lze nahradit citrónovou šťávou.