Nakládané žampiony doma

Vaření nakládaných žampionů doma mohou provádět i noví kuchaři. To nevyžaduje žádné speciální přísady nebo zařízení a je zapotřebí jen velmi málo času. Nakládané žampiony jsou uloženy v chladničce několik dní v uzavřené čisté nádobě. Pro vaření zvolte nejčerstvější houby - hříbky, bez ztmavnutí a skvrn, nejlépe malé.
Vaření bude trvat 30 minut, jídlo bude připraveno za 5-6 hodin. Z uvedených ingrediencí získáte jednu plechovku s objemem 0,5 litru. A také se ukázalo jako velmi chutné nakládané houby s jablky a skořicí, což lze provést i doma.



Složení:
- čerstvé žampiony - 300 g-
- ocet 6% - 10 g-
- granulovaný cukr - 15 g-
- sůl - 7 g-
- voda - 200 ml-
- rostlinný olej - 20 g-
- koriandr - 1 lžička.-
- hořčičná semínka - 1 lžička.-
- bobkový list, černý pepř (hrášek).



Pro domácí moření volíme nejmenší houby, za prvé, nemusí být řezány, a za druhé, jsou obvykle nejčerstvější. Špinavé houby musí být namočeny na několik minut ve studené vodě a umyté, a pokud jsou viditelné nečistoty neviditelné, stačí je otřít vlhkým hadříkem.



Pára jakýmkoli pohodlným způsobem. K tomuto účelu je vhodný parník, vícedivovar nebo nejobvyklejší pánev s cedníkem. Doba vaření závisí na velikosti hub - asi 6-8 minut.



Zatímco se připravují houby, vyrábíme marinádu. Zahřejte vodu do soli, granulovaný cukr, přidejte koriandr, hořčičná semínka, bobkový list, 6-20 černých pepřů, nalijte 6% octa a rostlinný olej, marinádu vařte 2-3 minuty.



Připravili jsme se houby do hluboké mísy, naplňte horkou marinádou. Poté, co vychladnou, položte na něj malou zátěž (jen obyčejný talíř, který je „utopí“) a vložte do chladničky na 5-6 hodin.



Nebo dáme všechno dohromady s marinádou do sklenice tak, aby marináda pokryla obsah asi 1 centimetr.



Sklenici hub lze v chladničce skladovat několik dní, můžete si s nimi připravit lahodný salát nebo sloužit samostatně jako studené občerstvení.



Připravené houby.