Lilek předkrm pro zimní "světlo", jednoduchý recept

Málokdo ví, že lilek obsahuje velké množství vlákniny a mnoho zdravých stopových prvků (vápník, železo, hořčík atd.). Pokud dříve moje rodina a já jsem tuto zeleninu zahrnoval do stravy pouze v létě, nyní se nachází na našem stole v chladném období jako chutný lilek. Recept je jednoduchý a vhodný pro dlouhodobé skladování na chladném místě. V rodině nazýváme tento přípravek lilkovou svačinu a mezi lidmi se často nachází pod názvem „Ogonyok“.

Vaření lahodné lilku na zimu zvané "Ogonyok"

1. K jeho přípravě budete potřebovat tři hlavní ingredience: středně velký lilek (3 kg), červenou papriku (2 kg) a feferonku (podle receptury 2 kusy, pro kořeněné milovníky si můžete dát 3), což dá misce pikantní kořenitost.
2. Při vaření jakýchkoli jídel lilky dávají hořkost, takže abychom nezkazili náš obrobek, nakrájeli jsme je na kruhy ne více než 1 cm a posypeme solí (stačí 2 polévkové lžíce). Zeleninu necháme na stole tři hodiny.
   
3. Nyní připravujeme náplň: smícháme bulharskou a feferonku nasekanou mixérem nebo mlýnkem na maso. Posuňte 1 šálek oloupaných stroužků česneku do stejné hmotnosti.
   
   
   Přidejte do směsi sklenici 9% octa, půl sklenice cukru (dal jsem trochu méně, protože mám rád kořeněný než sladký), 2 polévkové lžíce. lžíce soli (mám skluzavku) a 1,5 šálku rostlinného oleje (nejlépe bez zápachu). Dále posíláme náplň do sporáku s očekáváním, že po tom, co se vaří, musíme do pánve okamžitě přidat lilek.
   
4. Kruh lilku dříve pokrytý solí zvýraznil šťávu (hořkost), vypustíme ji. Nyní pečlivě spusťte naši zeleninu do vroucí směsi. Vaříme všech 20 minut, aniž bychom zapomněli občas zamíchat.
   
5. Hotový kus položíme do sterilizovaných nádob (nejlépe 0,5 litru), otočíme je vzhůru nohama a přikryjeme přikrývkou. Sklenice ponecháme v této poloze, dokud zcela nevychladnou, čímž zajistíme další sterilizaci..

Chcete-li tedy připravit blank na zimu, budete potřebovat:

• střední lilek - 3 kg
• paprika 2 kg
• hořký chilli - 2-3 kusy.
• 4 polévkové lžíce soli (z toho 2 - pro odstranění nadměrné hořkosti z modrých)
• 1 šálek oloupaných stroužků česneku
• 1 šálek 9% octa
• ½ šálku cukru
• 1,5 šálku rostlinného oleje

Zeleninový lilek na zimu je připraven. Pokud máte doma ještě nějaké lilky, určitě se pokuste z nich udělat neobvyklou přípravu s ... majonézou - dozvědět se více.