Hroznová a jablko kompot: zlaté recepty s fotografiemi

Někteří lidé se neobtěžují s různými domácími konzervami vůbec. Považují to za ztrátu času. A marně! Je snadné se přesvědčit o praktičnosti, pohodlí a vysokých výhodách dřeváků a bobulovin z ovoce - zejména pro velkou rodinu. Četné „spolubydlící“ se budou chtít pochutnat na lehkém občerstvení a zácpách a samozřejmě také kompoty. Má dobré hasicí vlastnosti žízně hroznový a jablečný kompot. Následující recepty jsou mu věnovány..

Hroznový a jablečný kompot: Recept 1

A co by mohlo být jednodušší než válcování navrhovaného obrobku? Hlavními přísadami pro jeden třílitrový válec budou:

pár hroznových štětců,

1-2 zralá Antonovka,

kruh čerstvého citronu nebo špetku kyseliny citronové,

7-8 lžíce cukrový písek.

V podstatě na ovocný nápoj tolik složek se vezme, v závislosti na požadovaném výsledku: zda chcete získat více tekutin nebo se nechat nakládat s konzervovanými plody v chladu. Poměr je nastavitelný.

Proces vaření tedy začíná přípravou nádob vhodných pro švy (ve většině případů jsou to třílitrové plechovky) a plechových víček. Budete také potřebovat nádobí pro sterilizaci nádob a klíč k sešívání.

A v první řadě se musíte vypořádat s hrozny. Kartáče jsou složeny do umyvadla nebo do větší mísy a na podlahu se na hodinu vylévají studenou vodou, což vám umožní umýt malé středy a prach. Mezitím jsou gronky namočeny, plechovky a víčka jsou sterilizovány.

 Nejlepší je zpracovat velkou parní nádobu nad vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny. A pak se ve stejné vroucí vodě opaří na víčka po dobu 4-5 minut. Spálené nádoby se umístí na kuchyňský stůl s krkem nahoru. 

Celé hrozny hroznů jsou ponořeny do skleněných nádob, které lze plnit za horka. Jablka se umyjí a bez ořezání kůží se nakrájí na plátky. Jsou umístěny na plodech a na ně se nalévá kyselina citronová. Cukr se nalije přímo do sklenic a odděleně převařená voda se nalije až do samého krku. Je lepší nalít do příkrého stoupání naběračkou, šálkem nebo naběračkou, aby nedošlo k opaření. Doslova se plátky jablek vyskočí okamžitě. Nádoba je okamžitě uzavřena víkem a utěsněna klíčem. 

Pokud je místo citronu použit citron v receptu, pak kurz konzervace kompotu se poněkud mění. Čerstvé citrusy nakrájené na kruhy (nemusíte pokládat celou věc, stačí 2-3 kroužky) posypte granulovaným cukrem a přikryjte 500 ml vroucí vody. Směs se míchá, dokud se krystaly nerozpustí a nevysuší do varné nádoby. Přidá se tam asi 2 litry vody a přivede se k varu. Plnění se vaří 3 minuty, filtruje se z citronových "inkluzí" a nalije se do sklenic se zimní přípravou. Poté je kontejner okamžitě hermeticky válcován. 

Poslední fáze v obou případech zachování je podobná. Zapečetěné hroznový a jablečný kompot ve sklenicích instalován na přehoz na postel nebo přikrývku položenou na podlaze s krkem dolů, zabalený volnými okraji a udržovaný v teple po dobu jednoho dne, což umožňuje, aby se jídlo pomalu ochladilo. O den později, v obrácené formě, barva obrobku "nasycuje" a stane se docela chutný, a navíc nebude žádná těsnost, pokud vůbec existuje (netěsnosti budou nalezeny na podlaze a na přehozu). Vysoce kvalitní blokáda je odvezena na místo pro skladování zimních potřeb.

Hroznový a jablečný kompot: recept 2 

Druhý způsob se také provádí bez vyčerpání sterilizace naplněných plechovek. Současně v ní není citron, který vnáší svůj vlastní specifický odstín do chuti jídla. Recept obsahuje citron, ale jako poupata kořeněného hřebíčku je jako součást zcela volitelný. Pro jeden kontejner s velkým objemem (v tomto případě se výpočet provádí na tři litry) budete potřebovat:

1. 350 až 400 g isabely nebo jiné odrůdy,
2.  4 střední jablka,
3. 2 citronové klíny,
4. 2-3 hřebíček,
5. 250 g sladkého písku,
6. asi 2 litry filtrované vody.

Více vody se nalije do kastrolu a nastaví se k varu nad vysokou žárou. Tentokrát stačí na přípravu složek budoucího nápoje. Hrozny hroznů se pečlivě vymyjí a bobule se odtrhnou z větví. Jablka nakrájená na čtvrtky jsou loupaná a loupaná (volitelné). Ovoce se nalije do sklenic ve velkém spolu s citronovými a hřebíčkovými pupeny (pokud jsou zahrnuty v receptu). Je třeba si uvědomit, že různé recepty na zimu ve formě kompotů se doporučuje naplnit nádobu pouze do poloviny - zbytek ponechat na kapalinu. 

Voda, která měla čas vařit, se nalije do nádoby na okraj horní části a zakryje se spojovacími víčky. Příprava tedy stojí 5 minut a voda se nalije zpět do pánve k opětovnému varu. Plechová víčka jsou vařena. Cukr se nalije do sklenic na ovoce se zaměřením na 1 sklenici na láhev. Kapalina přiváděná k varu podruhé se nalije do sklenic a snaží se zajistit, aby v době uzavření víček roztok dokonce vytékal přes okraj krku. Nápoj je srolovaný a podle technologie prvního receptu se převrátí a přikryje přikrývkou. Po 12 hodinách nebo i déle lze konzervaci vyjmout na místo trvalé pro skladování až do mrazu. 

Hroznový a jablečný kompot: Recept 3 

Pro maximalizaci výhod již mega zdravého nápoje se nepřidává žádný cukr. Výsledek bude osvěžující as jeho pomocí uhasí žízeň i pro malé děti. Hrozny vitamín "pít" bez cukru jsou vybírány výhradně sladké odrůdy, ale jejich barva není důležitá. Kromě bobulí a vody se také berou jablka, která pozoruhodně vyrazila chuť..

K pití jsou sbírány a tříděny hroznové klastry, které vyhazují nelikvidní prostředky a odpad. Po opláchnutí bobulí se určitě nechají vypustit vlhkost a naplní se sterilizovanými sklenicemi. Úroveň naplnění je individuální, ale v konkrétním případě je žádoucí "stlačit" ovoce na ramínkách nádoby. Potom se nalije vroucí voda a nasměruje ji tenkým proudem, aby nedošlo k prasknutí nádob.

Budoucí kompot se podrobí tepelnému zpracování - v pánvi s pomalu vroucí vodou nebo v peci pro postupnou kalcinaci. Sterilizovaný obrobek je srolován a držen, dokud nevychladne. "Hroznová a jablkový kompot »vynikající recept budou dokonale uloženy v chladném sklepě nebo spíži.

Hroznový a jablečný kompot: Recept 4

Alternativně uzavřete kompot sterilizací. Předpokládá přítomnost (u třílitrové nádoby): hrozen (musí naplnit válec po 2/3 objemu litru), 4 jablka, cukr (sklenička na litr vody), 2 litry vody. Nemusíte přemýšlet o odrůdě: každý, i ten nejjednodušší a nejlevnější, udělá (zejména pokud je produkt zakoupen). 

Požadovaný počet plechovek je tvořen zřejmostí jistoty množství počátečních přísad. Čistý kontejner se umístí na kuchyňský stůl na ručník a umyje se, do každého se ponoří zralá jablka střední velikosti. Ovoce nemusíte řezat - hlavní věcí je jít do hrdla nádoby. Ostatní plody se vybírají podle této zásady, například když vyprodukují konzervované broskve nebo hrušky. Krásné šťavnaté vinné háje jsou také opláchnuty a zcela ponořeny do primárního prostředí. Toto pořadí nemá vliv na isabellu ani jiné odrůdy. V konkrétním případě je plnění lahví ovocem výhodné ve srovnání se zbývajícím objemem kapaliny.

Nyní se připravuje sirup. Voda se měří přibližně „okem“ (pro zkušené kuchaře) nebo se voda nalije do naplněných nádob a měří se „podle kapacity“. Je však třeba předem poznamenat, že na třílitrový kontejner jsou potřeba asi 2 litry. Toto vytlačení se nalije do kastrolu, přidá se cukrový písek (pro každý litr ve sklenici) a roztok se uvede do varu. Vařící sirup se nalije na sklenice ovoce a nádoba se rychle zakryje vařenými víky. Pokud ve skutečnosti není dostatečné množství nalití, přidejte obvyklou strmou varnou vodu. A pokud je naopak sirup nadbytek, pak se z něj vaří rychle osvěžující kompot, který do něj vrhá ovocný talíř nakrájený na plátky.

Připravuje se velký hrnec na sterilizaci. Do něj se vloží obrobek a až po ramena se nalije horkou vodou, předehřátou na 70 stupňů. Doba tepelného zpracování se měří od okamžiku, kdy se kapalina vaří v pánvi a trvá čtvrt hodiny. Sterilizované balónky jsou srolovány. Konzervování se převrátí na víčka a zabalí se. Po ochlazení se odebere až do zimy do ostatních uzávěrů.

Hroznový a jablečný kompot: Recept 5 

Pokud nápoj není srolován pro budoucí použití, pak s ním nejsou žádné problémy (nebo spíše technologický proces). Na "Hroznová a jablko kompot - rychle»Pro 3 litrový hrnec musíte vzít:

1. 0,5 kg jablek (asi 3 plody),
2. kilogram hroznů (2 klastry),
3. 2 litry vody a
4. 300 g cukru.

Pokud jsou hrozny tmavé, dá nápoju krásný odstín, ale od světla dostanete téměř průhledný zážitek. Proto pro „tónování“ přidejte bobule černého rybízu nebo popela (pro amatérky). 

Takže, grony a jablka se umyjí a položí na sušící stůl. Jablka jsou odříznuta a dužina je nakrájena na čtvrtiny nebo libovolné plátky. Hrozny se odtrhávají z větviček. Složky spolu s cukrem se nalijí do nádoby na vaření a nalijí se do vody. 

Nápoj se vaří po dobu 5 minut od okamžiku varu bez intenzivního vaření. Doslova v posledních minutách na kyselost a koncentraci nápoje se nalije špetka citronu. Takto to dělají, když vaří jahodový nápoj kyseliny citronové, dosažení pikantního chuťového efektu. Nebo v případech, kdy ovoce má přirozeně nevýraznou chuť. Vařený kompot se spotřebovává horký nebo se nechá vychladnout a nalije do chlazených sklenic. Pokud není čas vychladnout, pak se do něj vrhnou kostky ledu.

Recept na děti

Vaří se vynikající kombinace jablek, hroznů a cukru žíznivý kalný kompot pro děti. Konec konců, doma vyrobený nápoj zaručuje bezpečnou a zdravou výživu dětí. A v létě, kdy je vše připraveno výhradně z čerstvých surovin, se kompot stane docela opevněným. Pokud jde o podíl hlavních složek, je vhodné, aby děti upřednostňovaly jablka, zabarvovaly je modrými hrozny. 

Isabellova stébla a jablka jsou tedy vyplavena. Jablka jsou očištěna od semen a ocasu. Nedoporučuje se nasekávat tyto plody na malé kousky, protože malé plátky lze vařit a „kapalina“ vznáší „hadry“ (které obvykle odpuzují vrtošivé jedlíky). Hroznové klastry jsou ponechány neporušené, aniž by se rozbily bobule. V této formě bude výhodnější extrahovat je po vaření. Připravené komponenty budoucího kompotu se nalijí vodou a dají se vařit na mírném ohni (nebo dokonce mizet).

Po 20 minutách by měla být tekutina oslazena, aby se odstranila kyselá chuť, a ponechána na sporáku. Pivovar se udržuje pod víkem dalších 15 minut a poté se plody odstraní na talíř a odloží se stranou. Nápoj se podává ochlazený jakýmkoli dezertem nebo jen proto, aby uhasil žízeň. A zbývající ovoce se neodhodí: vařená jablka jsou hnětena vidličkou v bramborové kaši a šťáva je vytlačena z bobulí hroznů a navíc nasycena vařeným „nápojem“..

A nakonec, pro zvídavé hostesky, některé triky technologie “Jak připravit kompot z hroznů a jablek". Ostatně to, co se zdá pro některé jednoduché a pochopitelné, je celá věda pro ostatní. A hrozny, jak se ukázalo, jsou vhodné nejen pro víno nebo džus, ale také pro nealkoholické nápoje, sladké přípravky atd. Mimochodem, tyto plody jsou velmi dobré v kombinaci s jinými plody - a často jsou uzavřeny pro budoucí použití s ​​popelem, hruškou, švestkami, malinami atd. jiné dary přírody. Kromě toho recepty na to lze nalézt v celé řadě.

Co se týče tipů, chcete-li být výbornou náhražkou šťávových nápojů nakupovaných v obchodě s bohatým obsahem vitamínů, potřebujete:

- Bobule se ukládají do sklenic s kartáčem nebo volně ložené, roztrhané z větviček a tříděné, protože je obtížné odhalit vady celého kartáče..

- Z nejlepších odrůd pro zachování přírody se rozlišuje aromatická a bohatá tmavá Moldavsko, Isabella, Lydia atd..

- Pro ucpání se upřednostňují zralé bobule. I když jsou zavřené a mírně nezralé, jsou nazelenalé - a do vůně vkládají třešňové listy.

- Piquancy in hroznový kompot přidá specifické přísady: skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek. Ale všichni jsou pro amatérky!