Grepový džus

Během sklizně u hroznů ji sbíráme hojně. A pak už začneme přemýšlet, co bychom z toho měli vařit.
Z hroznů mohou být vyrobeny skvělé džusy a zavařeniny, hroznový džem s citronem na zimu a omáčky. A nezapomeňme také na nádherné červené víno. Ale budeme mluvit o víně v jiné mistrovské třídě a teď vám chci říct, jak si vyrobit hroznovou šťávu doma, jednoduchý recept, pro který uvidíte níže.
Pokud jste připraveni si přečíst recept, začněme studovat seznam všech složek, které jsou k tomu nezbytné..




Složení:
- hrozny,
- granulovaný cukr podle chuti.



Hrozny důkladně omýváme velkým množstvím studené tekoucí vody. Ovoce posíláme na jemné síto nebo cedník. Vypouštění vody.



Potom oddělíme hrozny od hřebenů. Šťáva může být připravena různými způsoby (lisování, napařování a použití odšťavňovače). Používáme metodu lisování.



Pomocí dřevěného tloučku opatrně rozdrťte hrozny do hrnce. Snažíme se udržet všechny plody rozdrcené. Je to velmi důležité.



Nalijte vodu do hmoty získané lisováním (na základě 1 kg bobule bereme 120 gramů vody). Zahřívá se na teplotu 70 stupňů Celsia a udržuje se na této teplotě po dobu asi 15–20 minut.



Potom jsme vyhřívanou hmotu otřeli jemným sítem. Zmáčkněte se dobře grepový džus. Udržujeme to 2-3 hodiny. Filtruje se přes tenkou vrstvu skládanou ve 2-3 vrstvách. V případě potřeby lze do šťávy přidat cukr. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte šťávu zpět do hrnce a zahřejte na asi 95 stupňů Celsia. Hotovou šťávu balíme do zahřátých sterilních nádob. Okamžitě je hermeticky utěsníme, otočíme vzhůru nohama a přikryjeme silnou přikrývkou. Chlazení pomalu.



Až budou všechny mezery připraveny, pošleme je do spíž. Přeji vám dobrou chuť k jídlu a nádherné zimní vzpomínky s otevřenou sklenicí prázdného.